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Acercándome a la cuarentena me embarqué a ser blogera con mucho miedo pero con mucha ilusión.,de eso ya hace casi dos años y cada día estoy más contenta de haberlo hecho y os doy las gracias a todos y a cada uno de los que entráis a ver mi cocinita,sin vosotros no seria posible que continuara. En mi blog encontrarás recetas para hacer en la thermomix y las de toda la vida.Espero que mis recetas te ayuden. Respeta mi trabajo y no me copies para hacer tu blog, refiere la fuente.Gracias.

lunes, 25 de abril de 2016

PIZZA FUGAZZETA

                                                 



Preparada para entrar en el horno y convertirse en una delicia





                               
                                


Corriendo hice  la foto porque tenía  a  los  comensales esperando la porción y es que a veces resulta muy difícil hacer la foto a la comida para poderla compartir,incluso he hecho platos a los que no he podido sacar foto porque no han podido esperar y en otras ocasiones ,como por ejemplo un bizcocho antes de empezarlo me preguntan si ya he sacado la foto para poderlo empezar y muchas otra ocasiones dejo un anotita anunciando que la foto ya está sacada,toda una hazaña esto del blog.


Esta pizza es todo un clásico en Argentina,tenéis que animaros hacerla.




INGREDIENTES

Para la masa:


1 Kg de harina (todo uso o de fuerza )
50 gr de levadura fresca(la encontrarás  en el lineal de frescos en el super)
10 gr Sal
Aceite de  Oliva suave
Agua

Para el  relleno

2 Cebollas
Queso para pizza(Provolone,muzarella)
Orégano


Preparación de la masa:



En un bol  se pone un vaso de agua tibia donde se disuelve la levadura.Poner una cucharada de harina,mezclar,tapar  y dejar reposar unos 20 minutos .
Debe haber crecido, ¿tiene espuma? No te asustes es normal,es la  fermentación.

Pasado el tiempo  en un bol grande formamos un volcán y añadimos la mezcla anterior.Se puede hacer sobre la mesa.
Ponemos  la  sal  y una cucharada de aceite y mezclamos.



Mete las manos y añade agua tibia poco a poco,integrando bien.

Una vez que la masa no se te pegue en las manos la tendrás lista.

Forma una bola. 

Pon papel film sobre el bol( no cubriendo la bola)
Ahora arropa el bol con un paño de cocina y una mantita o varios paños.

Debes dejarla crecer,este proceso es largo y todo dependerá de la temperatura que tengas en la cocina.

Cuando la masa alcance el film ,tendrá suficiente crecimiento,será suficiente.

Sácala del bol y amasala un poco. 



Separa  bolas  de masa suficientes para cubrir la pizzera.

 Rocia con DUBOR o aceite  las pizzeras o  la bandeja del horno y
extiende la masa sobre ellas. 


Si quieres una masa fina no debes usar mucha masa a la hora de cubrir la bandeja y pizzeras.

Cubre con un paño y déjala reposar unos 30 minutos.


Pon la cebolla cortada a lo largo bien escurrida en el microondas unos 5 minutos.

Una vez halla subido la masa extiende la cebolla por encima de la masa,introduce en el horno unos 30 minutos calor arriba y abajo,si tu horno tiene ventilador mejor que mejor.

Pasados los 30 minutos añadir los quesos y el orégano ,terminar gratinando y servir.




                   

jueves, 21 de abril de 2016

PASTAFROLA

                                           



Estos días han sido una locura de celebraciones   familiares ,por medio estuvo la semana santa y por otros motivos  he estado liada.
Por eso ahora que ya tengo a tope el recetario y tengo tiempo , os  pongo al día.

Abro la entrada de hoy con una receta originaria de Argentina para dar las gracias a una personita  muy especial.

Los argentinos tienen costumbre de comerla acompañada de su típico mate, y entre mate y mate,pellizco de pastafrola,pasan la tarde entre amigos y familiares.

Es muy fácil de hacer y tenemos todos los ingredientes  en nuestro super  para poderla elaborar y disfrutar de ella tomando el café en la merienda.


¡Espero que os guste!



PARA LA MASA NECESITAMOS


100g. de mantequilla  a temperatura ambiente 
150g. de azúcar
1 huevo XL
250g. de harina 
1 cucharadita de Levadura en polvo
Ralladura de 1 limón ( solo la parte amarilla, no rallar lo blanco )
1 cucharadita de esencia de vainilla líquida
Un pellizco de sal
PARA EL RELLENO  NECESITAMOS

Una tarrina de dulce de membrillo
2 cucharaditas de licor de nuestra elección (opcional)
Agua (cantidad necesaria)



ELABORACION

Pesa y tamiza la harina junto a la levadura.
En la Thx o bien  en un vaso de batidora  con varillas ,echar  el azúcar, la harina y la sal.
Mezclar unos 5 segundos Vel 4

Añadir la mantequilla y mezclar igual que antes.Incorporar el resto de los ingredientes que formarán la masa.
Amasar unos segundos a vel espiga.
Sacar la masa de la máquina,hacer un bollito,envolver en film transparente y guardar en la nevera.

Mientras preparamos el relleno 
 Cortar el dulce de membrillo y ponerlo en una olla con medio vaso de agua y el licor elegido.Poner al fuego medio e ir dando vueltas para ir deshaciendo  el membrillo,añadir poco a poco el agua que vaya necesitando,pero no debe quedar muy líquido.

Dejar entibiar.

Precalentar el horno a 180º
Sacar la masa de la nevera,ponerla entre el plástico para poderla estirar sin problemas.hay que estirarla para que forre bien el molde.
Colocarla en el molde y  dejar un poco de masa para hacer la decoración.
Verter el membrillo sobre la masa.
Cortar  tiras de 1cm ,colocarlas sobre el membrillo fomrmando un enrejado.
Asegurar primero un borde y estirar hasta llegar al otro extremo.
Pincela con huevo batido  las tiras.

Llévala  al horno durante 40 minutos aproximadamente o hasta que se vea doradita.

Hay que dejarla enfriar completamente para que el membrillo adquiera consistencia antes de poderla servir para comer.







lunes, 4 de abril de 2016

DONUT GLASEADO




 Textura y sabor inigualable  encontrarás en estos minidonuts   tentadores,versionados optando por hacerlos en forma de cakepops pero que también puedes hacerlos  en las cápsulas de magdalenas o con su característico agujero.




INGREDIENTES



155 gr de harina
1/ 2 cucharadita de levadura royal
1/2 cucharadita de sal
1/ 2 cucharadita de bicarbonato
100 gr de azúcar
1  huevo  grande
1 cuchradita de esencia de vainilla
60 gr de leche o nata
20 gr de mantequilla
1 yogur natural




Para el glaseado

110 gr de azúcar glas(es muy importante que sea la comercial para que quede muy suave y no comas granos de azúcar)
Una cucharada de zumo de limón
30 ml de nata
Un toque de esencia de vainilla




PREPARACION

Precalienta el horno a 170º,calor arriba y abajo
También los puedes hacer en la máquina de los cakepops


Pesa la harina y tamízala  junto al resto de ingredientes secos.

En un bol bate el huevo con la leche,el yogur y la vainilla.

añade la mantequilla fundida y mezcla.

Añade la harina y remueve para que se mezclen todos los ingredientes.

Vierte la masa en los papeles de magdalena o de los cakepops y hornea durante 10  minutos ,deja que se enfríen antes de glasearlos.


PREPARACION EN LA THERMOMIX

Pon en el vaso  el huevo , la leche,el yogur y la vainilla.Mezcla a Vel baja.Añade la mantequilla fundida y mezcla.

Añade la harina y mezcla unos minutos a Vel baja,termina de incorporar todos los ingredientes con ayuda de una lengua con movimientos envolventes.


Vierte la masa en los papeles de magdalena o de los cakepops y hornea durante 10  minutos ,deja que se enfríen antes de glasearlos.



 PREPARACION  DEL  GLASEADO


Calienta la nata con el azúcar glas ,la vainilla y el zumo del limón.
Remueve hasta que se disuelva el azúcar.
Deja templar y glasea los donuts dejándolos sobre una rejilla para que escurra el exceso de glasa.