SALMÓN MARINADO

 

 

 

 

 

Ya estamos en Noviembre , pronto se acercan las fechas en las que no sabemos que poner para poner de canapés y con esta receta pongo mi granito de arena para ayudaros.

Este rico   salmón marinado   por vosotras no tienen nada que envidiar al  que compramos en el mercado.

 

 

INGREDIENTES 

 

Un trozo de salmón de 1kg aproximadamente

Eneldo

 Un chorrito de Coñac

  500 gr de   sal  gruesa

 500 gr  Azúcar

Ralladura de la piel de una naranja y un limón(cuidado con la parte blanca que amarga)

Film transparente

 

 



 

Mezclamos bien todos los ingredientes, mejor en una bandeja donde entre el tamaño del salmón.

 

 

Colocamos el salmón y lo cubrimos bien con la mezcla

Tapamos con film y llevamos a la nevera colocándole peso encima.

Debemos mantenerlo durante unas 36h.Os recomiendo no dejarlo mas tiempo porque se reseca demasiado.

Veréis que suelta agua, no os asustéis es normal, la podéis tirar.

Una vez pasado el tiempo lavar el excedente de la mezcla y secar.

Cortar láminas finas. Si se van a consumir enseguida guardar en la nevera  tapado con film pero si se quiere a largo plazo se debe guardar cubierto de aceite.