CORTADILLOS DE CIDRA

¿Como lo habéis  pasado estos días?Espero que bien porque el tiempo ha acompañado en toda España.
Voy con retraso para presentaros nuevas recetas pero entre unas cosas y otras y la línea de internet no ha salido hasta hoy la receta.

Os presento estos cortadillos,dulce típico de la región de Ecija (Sevilla-Andalucia)donde es elaborado por las manos artesanas de las monjas que no hay que ses le resista nada.Se comen todo el año pero este año en lugar de hacer Torrijas en Semana Santa me decanté por hacer este producto.

El cabello de Angél es de elaboración propia.


FUENTE:LOS FOGONES DE LUISI

INGREDIENTES

500gr de Harina
2 cucharadas de Azúcar
250 gr de  Manteca de cerdo(No debe ser la Ibérica porque aporta demasiado sabor)
1  copa de anis
Canela en polvo
Azucar glass  (  para decorar)
Cabello de Angel ( para rellenar)

Con estas cantidades salen como una docena mas o menos.



ELABORACIÓN



Formar un volcán con la harina y la manteca,echar la canela,el anis y el  azúcar,trabajar la masa para mezclar todo muy bien y que no se note el azúcar.

Estirar la masa e ir cortando cuadrados
Yo me ayudé de una galleta cuadrada


Precalentar el horno

Rellenar con el Cabello de Ángel

Colocarlos sobre la bandeja del horno

Hornear a 180 ºC hasta que los veáis dorados

Dejar enfriar antes de decorar

Espolvorear con azúcar glas