LENTEJAS A LA JARDINERA

La legumbre es un plato completo,aporta muchos  nutrientes para nuestro organismo y necesarias para la buena alimentación de nuestros peques, por lo general la lenteja es lo que más les gusta y en esta ocasión están guisadas con verduritas que ya no son tan del agrado de los peques pero puedes pasarlas por la turmix y no se enteran.






INGREDIENTES

500 gr de lentejas Pardinas extra

1 pimiento verde y/ o rojo

2 zanahorias grandes

2 dientes de ajo

1 cebolla grande

1 hoja de laurel

1 cucharada de pimentón de la Vera

Sal

4 cucharadas de aceite de Oliva

2 tomates grandes

1 calabacín

Unas hojas de lechuga o espinacas 

1 patata

Pan tostado(Opcional)

PREPARACIÓN

Hay quién no echa en remojo las lentejas pero yo sigo la tradición de mi madre y lo hago.

 

Poner la olla con agua fria  y se echan las verduras troceadas,la hoja de laurel y el tomate cortadito y pelado,el aceite,la cabolla entera o en trocitos,eso va en  gustos.

Como el ajo a muchas personas no les gusta encontrarlo en el plato, podéis echarlo entero y retirarlo al servir.

Si preferís rehogar las verduras ,lo haréis en la misma olla antes de añadir el agua y las lentejas.

Se echan las lentejas lavadas y se espera a  espumar un poco. 

Ponemos punto de sal,echamos la patata  y el pimentón y cerramos la olla,el tiempo de cocción es de unos 8-10 minutos si la cierras y de 30-40 minutos , si decides dejar cocer con la olla abierta.

En una sartén o en la propia tostadora haz un pan tostado para acompañar