PUDING DE PESCADO

Poco a poco iré añadiéndo recetas,trucos,ideas de menú,para ayudaros en todo lo posible a que veáis que la cocina es más fácil de lo que creéis.

Quiero empezar con la receta de un puding de pescado que se hace con la máquina en pocos minutos y si no se tiene también.

Necesitamos:

Palitos de cangrejo y pimientos del piquillo (Opcional,es para adornar)

Para el sofrito:
1/2kg de tomates maduros o tomate de pera de bote bien escurrido
50 gr de aceite(cantidad suficiente para sofreir)
50gr de cebollas(viene a ser una cebolla hermosa)
50gr pimiento rojo
1 diente de ajo(opcional)

Resto

1kg filetes de merluza congelada,sin piel y sin espinas,(descongelado previamente) también se puede usar cualquier otro pescado y si tienes sobras de otra elaboración es una manera de aprovecharlo.
Un vaso de leche
4 huevos
30 gr de harina
2 pastillas de caldo de pescado Avecrem o sal
Pimienta

PREPARACION

Vierta en el vaso los palitos de cangrejo,vel4 triturar 4 seg.Reservar y separar dos porciones.

Poner en el vaso los ingredientes del sofrito.Programar 10 seg,vel 4 y terminado el tiempo programar 7 minutos temperatura varoma,vel 3.

Para las que no tengáis máquina,rehogar todo bien pochadito en una sarten.

Añadir el pescado,si es crudo programar 3 minutos,temperatura 100ºC vel 2 y la mitad de la picada de los palitos,si el pescado está ya cocinado éste paso nos lo saltamos.

Agregar el resto de ingredientes,mezclar todo durante 10seg vel 5 y programar 8 minutos 90ºC vel 5.
Para hacerlo sin máquina:en éste momento,rehogamos primero un poco la harina y añadimos el resto de ingredientes en un bol,haciéndo la mezcla y será el momento de ponerlo en un molde de corona si se tiene apto para el horno y se pondrá a baño maría durante el tiempo que tarde la cocción a 180ºC,pinchar como si fuera un bizcocho para saber si está cocido.
Una vez terminado el tiempo dejar reposar en el vaso para que baje la temperatura y triturar 15 seg vel 6 para que quede homogeneo.
Volcar en un molde de corona y dejar enfriar.
Parapresentarlo se decora con mahonesa o salsa rosa,cubrir con el resto de palitos de cangrajo y los pimientos del piquillo.

La decoración va a gusto de cada una,el mio quedó asi.

Espero que os guste.