MIGAS

Las Migas eran comida de pastores para aprovechar el pan duro,las comian en el campo mientras guardaban de sus rebaños y hoy  se han convertido en toda una revolución en el mundo de la Thx.

 

 Me habian dicho lo buenas que salian y hasta que no las he probado no me he quedado tranquila,ademas que con estos días de frío y lluvía, apetecen.

La Thx nos ayuda a dar las vueltas que necesita este pan para hecerse pero si no os duele el brazo,darle vueltas y también las podéis comer.

INGREDIENTES

 
1. 350 g de pan del día anterior. Si es tipo hogaza o Candeal mejor.
2. 90 g de aceite de oliva
3. Una cabeza de ajos sin pelar, ligeramente machacados.
4. 4 tiras anchitas de panceta cortada a trozos (opcional)
5. 4 chorizos para guisar.
6. 3/4 de cubilete de agua.
7. Sal
8. Pimentón de la Vera dulce

      
  ELABORACION

     

Ponemos el pan seco a trozos en el vaso y lo picamos unos segundos en velocidad 5. Lo sacamos y lo reservamos.
  Los pastores hacian este trabajo con su navaja.

Introducimos el aceite en el vaso y lo calentamos durante 5 minutos  Varoma y Vel 1.

Agregamos los ajos machacados,con el mango de un cuchillo les damos un golpe .Programar   5 minutos  Varoma y velocidad 1.

Colocamos la mariposa. Añadimos la panceta y el pimentón. Programar  12 minutos, Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Sin retirar la panceta introducimos el chorizo  lo cocinamos todo durante 8 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Lo retiramos y lo reservamos, dejando los ajos y el aceite en el vaso.

Ahora humedeceremos el pan  picado reservado, con los tres cuartos de cubilete de agua. No pongáis mas agua o se os quedarán blandas.

Sacamos la mariposa. Introducimos el pan  en el vaso junto con el aceite y los ajos. Vamos a realizar las migas programando 20 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. 
Introduciremos la carne por el bocal y mezclaremos 10 segundos, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Y dejaremos reposar cinco minutos mas para que el resultado coja todo el sabor.

Yo pasé porciones  a un perol para darle un ultimo toque doradito.

Serviremos inmediatamente  y  se suelen acompañar con  uvas.