CERDO AGRIDULCE A MI MANERA

Quien no conoce este plato archiconocido de la comida asiática.

En casa podemos disfrutar de este sabor  y seguir   la receta que más os guste  yo me decanté por la del blog Cocinaros.Espero que os guste.

INGREDIENTES:

500 gr. de carne de cerdo (Compra magro   ya cortado en trozos,  pero si te apetece  que sea  lomo o incluso solomillo, pues nadie lo impide)

Sal y pimienta al gusto

2 cucharadas de maizena

3 cucharadas de  harina

1 cucharada sopera de aceite

Una lata pequeña de piña en su jugo 

Medio sobre de Levadura

Agua fría

1 Huevo

Para la salsa

El jugo   de la piña

25 gr. de azúcar

80 gr. de ketchup  

15 gr. de vinagre blanco (de manzana o de vino)

20 gr. de salsa de soja

1 cucharada de maizena

Puedes acompañar de unos fideos chinos y la piña pasada por la plancha .

PREPARACION

Pon en la Thermomix los ingredientes de la salsa excepto la maizena.Programa  15 min, temperatura varoma, velocidad 1, sin cubilete( así se evaporará)

Disuelve la maicena con muy poca agua  programa  1 min más a la misma temperatura y velocidad   echala por el bocal del vaso.

Si no se dispone de Thermomix  la salsa se hará en un cazo,removiendo para que no se formen grumos.

Reserva.

Salpimenta la carne

Prepara el rebozado de la carne mezclando las harinas,la levadura,el huevo batido y echa agua fría poco a poco hasta que la mezcla sea densa para poder rebozar la carne.

Dejar reposar unos 15 minutos  e ir pasando la carne por la mezcla e ir friendo con aceite abundante y que no esté muy caliente.

Ir sacándolos a un papel absorbente.

Una vez frita toda la carne,cubre con la salsa y templa un poco,pasa la piña por la sartén y corriendo a la mesa a degustar.

CANAPES

Hola,hola

Se acercan los atracones¡uy perdón! las Navidades

Así que  os dejo unas ideas para que hagáis en esos días.Son superficiales,muy económicos y con ingredientes  que suelen gustar a todos(ojo con las intolerancias y alergias alimentarias,que se componen de lácteos,frutos secos y gluten)

Pero  el problema se resuelve comprando pan sin gluten y  queso sin lactosa y en el caso de los frutos secos pues hay que quitar al canapé la gracia pero mejor eso que no tener que salir corriendo a urgencias.

SALAMI CON MIEL

INGREDIENTES:

Salami

Miel

Poner poca cantidad en el centro por que sino se sale ,dar forma al embutido de abanico o rollito.

QUESO ,PISTACHOS Y SALMÓN

INGREDIENTES

Salmón
Pistachos
Eneldo,pimienta(opcional)
Queso de untar

Pelar los pistachos y  con ayuda del robot de cocina,la Thermomix, mortero,lo que tengáis ,triturar un poco los pistachos,no los hagáis polvo,la gracia está en encontrarte el trocito.

En un bol ponéis los pistachos,el queso  crema ,una pizca de pimienta si os gusta  y eneldo ,mezclar y  se untan los panecillos,por ultimo se coloca encima el salmón.








                          CONFITURA DE PIMIENTOS CON QUESO DE CABRA

                                                     FALSA ENSALADILLA

                               

INGREDIENTES FALSA ENSALADILLA

PALITOS  DE CANGREJO(A mi para esta preparación me gusta la marca Krisia )

MAIZ

MAHONESA

Picar pequeñito los palitos y mezclar con el maíz y la mahonesa.Untar en el pan.

RECOMENDACION: Podéis preparar la mezcla con horas de antelación,pero el montaje os sugiero que lo hagáis próximo a la hora de servir,porque la mahonesa humedece el pan.

QUESITOS CON NUECES

INGREDIENTES

QUESITOS O QUESO DE UNTAR

NUECES

Tan sencillo como pelar las nueces,procurando evitar piel y trozos de cáscara y machacarlas con  poco  ,hacen una mezcla con el queso elegido y untar en el pan.

TOSTADAS VARIADAS (CANAPES)

                                          



Como ya se van acercando las fechas navideñas ,aquí os dejo unas ideas de canapés.







TOSTADA GRIEGA

Yogur griego
Pepino picado

Utilizar un yogur griego sin azucarar 
El pepino  aporta mucha frescura y está muy rica. 


TOSTADA NORUEGA

Salmón Noruego 
Cebolla caramelizada( En el apartado Fiesta de mi blog podéis encontrar como prepararla)



 TOSTADA  DE  PIMIENTOS
Hoy en día en el mercado hay variedad de patés.

COPAS DE CHOCOLATE Y NARANJA

Para finalizar una comida o cena no hay que terminar saturados pero sí con un buen sabor de boca y nada mejor que con chocolate.
Este postre es muy rápido de preparar y sencillo y se prepara de un día para otro así que es un ahorro en tiempo tremendo ya se se avecinan muchos preparativos.
Elegid un buen vaso,copa o tarrito y la presentación la tenéis asegurada,no dejéis nada a la improvisación.

La decoración os la dejo a vuestra elección porque eso va en gustos y cada una conoce a sus comensales.Yo los presenté tal cual veis en la foto pero en un platito rallé la cáscara de una naranja y luego el que quiso,. se sirvió.

FUENTE:
Velocidad cuchara



INGREDIENTES

• 6 bizcochos de soletilla o restos de bizcocho o magdalenas.
• El zumo de una naranja grande o de dos
• 2 cucharadas de Cointreau (Opcional, si hay niños)
• Un bote de mermelada ,(puede ser de naranja o melocotón)
• 180 gr de nata para montar
• 50 gr de azúcar ( sustitutiva por sacarina)
• 100 gr de chocolate para fundir
• 3 yemas de huevo( Opcional,yo no las añadí y me quedó bien)

PREPARACIÓN



Prepara donde vayas a  presentar  tu postre y pon en el fondo el bizcocho de soletilla,, pártelo para que cubra toda la base.


Lava y exprime la naranja y mezcla con las dos cucharadas de Cointreau. Baña el bizcocho  para que se vaya empapando y por encima de la soletilla unta mermelada de naranja amarga o la de tu elección


En el vaso de la Thermomix, pon  180 gr de nata y 50 gr de azúcar. Calienta 4 minutos a 80ºC, en  Vel 2.


En un bol,pon 100 gr de chocolate partido en trozos  y ve fundiéndolos a baja potencia de minuto en minuto en el microondas. Vigila   que el chocolate no se queme. Así  la mezcla de nata y chocolate quedará más brillante que si lo hiciéramos todo a la vez en la Thermomix.


Cuando el chocolate esté fundido , sin programar tiempo ni temperatura, ve vertiendo por el bocal poco a poco el chocolate derretido  sobre la  nata ,debe quedar todo bien integrado

Si vas ha usar las yemas,echalas  en un bol las 3 yemas, rompelas   con la ayuda de un tenedor y cuando la temperatura del chocolate y la nata baje a 50ºC , ve vertiendo por el bocal la mezcla en Vel  2 sin tiempo ni temperatura, para que así este quede cremoso y no cuaje.

Deja enfriar.

Ahora echa la mezcla del vaso en cada copa,procura que no chorreé para que no manches y deja enfriar del todo antes de guardar en la nevera.

A la hora de servir decora como más te guste.



Espero que lo hagáis y lo disfrutéis.

MAGDALENAS DE XAVIER BARRIGA

                                             

El secreto de su receta ....Dejar reposar la masa en la nevera para que salgan unas magdalenas con el típico copete.



INGREDIENTES



4  huevos 
175 g de azúcar
60 ml de leche
190 ml de aceite de girasol  O  de oliva   sabor suave
210 g de harina
7 g de levadura  tipo Royal 
Un pellizquito de sal
Ralladura de un limón
Papelitos para magdalenas 
Una bandeja para muffin o moldes de aluminio para introducir los de papel 

(Pesa la harina en la Thermomix antes de comenzar sino tienes peso)


PREPARACION


Echamos los huevos en un bol amplio junto con el azúcar y batimos con las varillas hasta que doble su volumen y blanqueen. En la Thermomix puedes programar 37º Vel 2.

Una vez que tenemos los huevos  batidos añadimos  la ralladura del limón, la leche y el aceite y batimos con las varillas un rato más hasta que estén totalmente integrados todos los ingredientes y resulte esponjoso.En la Thermomix  Vel 2.

Por otro lado juntamos la harina  tamizada  con la levadura y la pizca de sal.Añadir poco a poco la harina a la mezcla para que no se bajen los huevos.

Ahora la masa tiene que reposar el el frígo , como mínimo 1 hora si  que la dejéis más, incluso de un día para otro tapar con un flim transpararente.

Una vez que la masa a reposado encendemos el horno con calor arriba y abajo a 200ºC 220ºC y dejamos que se caliente bien. Depende del horno que tengáis.

Vamos preparamos una bandeja con las capsulas donde vamos ha echar la masa.

Cuando el horno ya esta caliente y justo ahora no antes, sacamos la masa del frío, y la echamos dentro de las capsulas , las rellenamos un poco más de 3/4. Le ponemos un poco de azúcar por encima y al horno, a unos 200ºC durante 12-14 minutos hasta que estén doradas.

Dejar  que se enfríen sobre una rejilla antes de comer si es que aguantan la tentación.

PLUNCAKE DE CHOCOLATE Y KIWI

El  kiwi es escarchado, queda ideal en los bizcochos y el contraste con el chocolate no os podéis hacer una idea como queda, tenéis que animaros hacerlo, no se puede expresar con palabras, además últimamente hacer repostería me llena doblemente porque me acompaña Carlota. Ya no me enrollo mas y paso a contaros los ingredientes que necesitáis y como se hace .



INGREDIENTES:


100g mantequilla
180g harina
1/2 sobre de levadura
120 g de azúcar
3 huevos
50g de kiwi  escarchado u otra fruta
50g de pepitas de chocolate
Cobertura de chocolate
Para decorar, chocolate blanco,negro y  almendras laminadas


ELABORACION A MANO:

Precalentar el horno a 200ºC.

Untar el molde  con mantequilla y harina o DUBOR


Mezclar en un bol la harina  tamizada y la levadura.

Batir los huevos con el azúcar hasta blanquear(mezcla espumosa) En la thermomix poner 3 minutos a 37º

Añadir   la mantequilla blanda   y  el resto de ingredientes,siendo la harina la ultima en incorporarse,ir poco  a poco para que no queden grumos.


Echar la masa en el molde y llevar al horno 180º durante 30 minutos.


Comprobar que está hecho y dejarlo enfriar.

Decora como mas te guste.

ABRIDOR

Chicas,ir corriendo a la ferretería y comprar este artilugio.

Ya no necesitamos la fuerza de un hombre  para abrir un bote.(Yo no tengo fuerza para abrirlos)

Yo me he hecho mucho daño en las manos abriendo botes si antes no me he acordado de que mi marido lo dejara abierto ,pero ahora ya se acabó.

Es fácil de usar,solo hay que poner esa hendidura en la boca del bote,hacer un poco de palanca  y el bote está abierto.

POLLO EN SALSA DE CHAMPIÑONES

Más rápida y fácil no puede ser esta receta.No hay escusa para no  preparar comida en casa.

Mientras ponen la mesa la comida está preparada¡ya lo verás!


INGREDIENTES

Un sobre de crema champiñones comercial

Filetes de pollo 

Sal

Aceite

Mantequilla

PREPARACIÓN



Lee al dorso del paquete de la crema como se prepara.

Mientras ve marcando las pechugas.

Una vez que tengas las dos cosas preparadas puedes introducir las pechugas en la salsa y darlas un hervor o simplemente sirve la carne y la salsa de acompañamiento.

¡a comer!

COPAS DE CHOCOLATE CON NARANJA

Muy fáciles de elaborar  para terminar una comida o cena con un rico sabor a chocolate en el paladar.


Fuente:

Rosa Ardá


INGREDIENTES

(Para 6 copas)
Bizcochos de soletilla
Zumo de 2 naranjas y su ralladura para decorar
Opcional podéis usar un licor como el Cointreau
Un brik  de 500ml de nata para montar
50 gr de azúcar
Una tableta de chocolate para fundir
Mermelada de fresa,naranja amarga o melocotón.


PREPARACION

Ten listo el recipiente de presentación,pueden ser copas o vasitos  de boca ancha.

Desmenuza los bizcochos y colocalos en el vaso o copa.

Lava las naranjas y ralla la cáscara,reservala y después exprime su zumo.

Moja los bizcochos con el zumo  ayudándote de una cuchara sin llegar a bañarlos demasiado. Si eliges añadir el cointreau mezclalo con el zumo de naranja,pero descarta esta mezcla si hay niños.

Agrega una cucharada de  la mermelada elegida por encima de los bizcochos.

En el vaso de la Thermomix  pon la nata y el azúcar programa  4 minutos 80º Vel 2.

En el microondas derrite el chocolate en tiempos cortos y mejor usa programa de descongelación si lo tiene.

Pon a vel 1 la máquina sin tiempo y poco a poco incorpora el chocolate derretido.

Deja que se integre todo bien.

Deja enfriar en el vaso hasta que la temperatura baje a 37 por lo menos, entonces ya puedes rellenar las copas o vasitos.

Cuando estén atemperados,guárdalos en la nevera.
De un día para otro han cogido la consistencia ideal pero al menos deben pasar 6 horas antes de consumir.

Si no tienes Thermomix
En un cazo pon la nata y el azúcar sin dejar de remover lleva a ebullición.

Retira el cazo del fuego  y  poco a poco incorpora el chocolate derretido previamente en el microondas.(en tiempos cortos y mejor usa programa de descongelación si lo tiene.)

Mezcla con ayuda de una cuchara de palo.


Deja enfriar  entonces ya puedes rellenar las copas o vasitos.

Cuando estén atemperados,guárdalos en la nevera.

A la hora de servir decora con la ralladura de naranja o si lo prefieres con nata o como más te guste a ti.

Yo los dejé tal cual y la ralladura la puse en un plato para el que quisiera se decorase a su gusto.

A todo el mundo no le gusta  la ralladura de naranja y a los niños mucho menos y la comida  fué contundente y opté por dejarlos asi.

TRUCHA CON SALSA DE ENELDO

Hoy  hemos tenido el  cambio de hora.Me he despertado antes de lo que me hubiera gustado y para no perder  un minuto más voy a poner un poco a punto mi blog porque la verdad que lo tengo abandonado,pero todo lo que me gusta hacer no lo puedo hacer a la vez así que en esta ocasión le tocó a él y el punto de cruz estará diciendo¿y a mi cuando me toca?


El pescado en casa  se come varias veces a la semana y la trucha o el salmón son los preferidos,buscando otra manera de elaborarlo he encontrado esta  manera de la mano de La Juani  Ana de Sevilla.
Yo  adapto a los gustos de los que comen en mi casa y elaboro  como me gusta más.




INGREDIENTES

Vuestro pescado de elección despinado
Sal y Pimienta
Eneldo
100gr de cebolleta o puerro
1 diente de ajo
25 ml de aceite de oliva
Tomate Triturado
1 cucharada de harina
40 ml de agua
40 ml de coñac o vino
 Brik pequeño de nata para cocinar



Preparación en la Thermomix:

Colocar  el pescado  en el Varoma

Espolvorea de eneldo y salpimenta.

En el vaso pon la cebolleta o el puerro y el ajo y tritura 2 segundos Vel 5,baja los restos hacia el fondo y añade el aceite.Coloca el Varoma  y programa 12 minutos,Varoma Vel 1 .



Pasado este tiempo puedes retirar el Varoma   y   añadir el  tomate en el vaso,añade  media cucharadita pequeña de eneldo,la harina y programa 4 minutos Vel 2.

Por Ultimo añade el vino o el coñac,la nata y programa 10 minutos 100º Vel 2 sin cubilete.

Deja que enfrie un poco y tritura en  Vel 7 .

Sirve el pescado con la salsa colocada como tú prefieras.



Preparación  sin Thermomix

Se puede preparar igualmente sin necesidad de Thermomix en el microondas usando un recipiente como este o sobre un plato con un poquito de aceite o se ti apetece hacerlas al horno o a la plancha.

Luego la preparación de la salsa es fácil de prepararla en una olla como se a hecho siempre siguiendo los pasos que doy al hacerla en la máquina  y con la batidora triturar y ¡listo!

CAKE POPS GLASEADOS

 Textura y sabor inigualable,  tentadores estos cakepops  que recuerdan al sabor  de los donuts pero que también puedes hacerlos  en  cápsulas de magdalenas.



INGREDIENTES

155 gr de harina
1/ 2 cucharadita de levadura royal
1/2 cucharadita de sal
1/ 2 cucharadita de bicarbonato
100 gr de azúcar
1  huevo  grande
1 cucharadita de esencia de vainilla
60 gr de leche o nata
20 gr de mantequilla
1 yogur natural




Para el glaseado

110 gr de azúcar glas(es muy importante que sea la comercial para que quede muy suave y no comas granos de azúcar)
Una cucharada de zumo de limón
30 ml de agua
Un toque de esencia de vainilla




PREPARACION

Precalienta el horno a 170º,calor arriba y abajo

También los puedes hacer en la máquina de los cakepops


Pesa la harina y tamízala  junto al resto de ingredientes secos.

En un bol bate el huevo con la leche,el yogur y la vainilla.

Añade la mantequilla fundida y mezcla.

Añade la harina poco a poco  y remueve para que se mezclen todos los ingredientes.

Vierte la masa en los papeles de magdalena o de los cakepops y hornea durante 10  minutos ,deja que se enfríen antes de glasearlos.


PREPARACION EN LA THERMOMIX

Pon en el vaso  el huevo , la leche,el yogur y la vainilla.Mezcla a Vel baja.Añade la mantequilla fundida y mezcla.

Añade la harina y mezcla unos minutos a Vel baja,termina de incorporar todos los ingredientes con ayuda de una lengua con movimientos envolventes.


Vierte la masa en los papeles de magdalena o haz tandas en la máquina de los cakepops y hornea durante 10  minutos ,deja que se enfríen antes de glasearlos.



 PREPARACION  DEL  GLASEADO


Calienta el agua con el azúcar glas ,la vainilla y el zumo del limón.

Remueve hasta que se disuelva el azúcar.

Deja templar y glasea los "donuts "dejándolos sobre una rejilla para que escurra el exceso de glasa.

BIZCOCHO CACAOLAT

Hola a tod@s 

Vuelvo ha estar por aquí con  muchas ganas de compartir  mis recetas.La receta de hoy es de  la  celebración de mi reciente cumpleaños.

Espero que os guste y la pongáis en practica cuanto antes.

FUENTE:

Sonia Mellado(Lo más dulce de Sonia)

INGREDIENTES

50 ml de aceite de oliva  sabor suave

260 gr de Harina

5 Huevos

1 sobre  y 1 cucharadita de Levadura

200 gr de  Azúcar

50 gr de cacao Valor

Pepitas de Chocolate

Esencia de vainilla

1 vaso de batido Cacaolat o del que tengas en casa(También puedes usar leche con colacao)

Los siguientes ingredientes son opcionales,dependerá de como lo quieras adornar.

Mermelada o Dulce de leche

Virutas de chocolate

150 ml Agua y 150 gr  de  azúcar para  hacer almíbar

Chocolate fondant para cubrir

PREPARACIÓN:

Precalienta el horno a 200º C

Si dispones de olla GM (Yo creo que ya le he encontrado el punto para hacer bizcochos en ella,) Tienes que programarla en menú horno unos 5 minutos para precalentar la cubeta Temperatura 180º.No olvides engrasarla con  aceite o ponerle papel de horno en el fondo.

Prepara el molde  desmontable ( es mejor que uses este tipo de molde y no de silicona  porque es muy frágil)de unos 26 cm  rociándolo con Spray Dubor o enmantequillalo.

ELABORACIÓN  EN  THERMOMIX:

1º- Pon los huevos con el azúcar programa 37º,Vel 3 durante 3 minutos.

2ºAñade   los ingredientes líquidos,mezcla en Vel 1

3º Añade la harina  tamizada y con la levadura incorporada  poco a poco para que no se hagan grumos.

4º Incorpora las pepitas de chocolate y con ayuda de una lengua  termina de envolver las pepitas.

Vierte la masa en el molde y hornea a 180ºC  durante 35 minutos .Vigila 

HORNEADO EN OLLA GM


Menú horno, 180°, 20 minutos.Baja de temperatura a 120º y cuece durante 15 minutos más.La válvula puede estar abierta o cerrada. Comprueba con un palillo que está cocido totalmente.  Dorar con el cabezal de horno.

Sacalo de la cubeta  .Dejar enfriar sobre una rejilla.

Deja enfriar el molde por unos 10 minutos,después deja enfriar totalmente sobre una rejilla y decora como te explico a continuación  o como más te guste.

PREPARACION DEL ALMIBAR 

EN THERMOMIX

Poner  el agua y el azúcar en el vaso y programar:

10 minutos,100º C Vel 2

Cuando finalice déjalo enfriar.

EN  CAZO DE FORMA TRADICIONAL

Añade al  cazo el agua y el azúcar,agita para que se disuelva el azúcar y lleva a ebullición.Cuando lleve unos 5 minutos cociendo retira y deja enfriar.

Para emborrachar el bizcocho tanto este como el almíbar deben estar fríos y puedes  pincelar con una brocha de cocina,ayudándote de una cuchara o bien con un biberón de cocina.Ademas si lo guardas en al nevera tendrás almíbar para otras ocasiones.

Abre el bizcocho y emborrachalo ,a continuación puedes ponerle mermelada a tu gusto o dulce de leche

Por último,coloca el bizcocho sobre una rejilla y bañalo con el chocolate,si lo derrites con un poco de mantequilla te quedará brillante.
Finaliza decorando a tu gusto.
Si el acabado va a ser chocolate procura alisarlo bien con ayuda de una espátula o cuchillo ancho.