Las tajadas de bacalao deben ser aproximadamente del mismo tamaño y colocarlas con la piel hacia arriba, así se facilita que la sal salga ya que suele concentrarse en la piel.
El tiempo de desalado dura unas 36 horas. Es importante hacer 3 cambios de agua al día y mantener dentro de la nevera.
Siempre puedes probar un trocito para ver el punto de sal,si las piezas son poco gruesas con 24h será suficiente.
Pasado el tiempo necesario tira el agua y cocina a tu gusto el bacalao.
Siempre puedes probar un trocito para ver el punto de sal,si las piezas son poco gruesas con 24h será suficiente.
Pasado el tiempo necesario tira el agua y cocina a tu gusto el bacalao.
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