Para conseguir esta masa de pizza,hay que hacerla elevar dos veces en un ambiente cálido,cubierta de una buena manta,para que esté calentita y no tener prisa.
Esta técnica se utiliza tanto para la masa de pizza,roscón de reyes,pan, en fin,para toda la masa que tiene que esperar para crecer.
Al bol lo cubro con un film transparente para que el paño que cubre la masa no se manche que luego se quita fatal la masa pegada al paño y posteriormente la manta o mas paños de cocina,cuanto más calor de proporciones mejor.
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