CREMA Y BIZCOCHO DE CALABAZA

Del huerto de mi casa

 

 

 

Con la calabaza podemos elaborar ricos platos y hasta  un rico bizcocho.Su sabor dulce gusta a los mas pequeños por lo que es ideal para elaborar sus purés.

 

Es ideal en las dietas de adelgazamiento por su bajo  aporte calórico y  contiene carotenos beneficiosos  para nuestra salud.

 

 

Para elaborar una rica crema necesitaremos:

 

1 rodaja de calabaza de 400 g

1 patata ( 200 g)

2 zanahorias

1 puerro

2 cucharadas de aceite de oliva

sal

2 quesitos(opcional)

 

ELABORACIÓN:

 

 

Corta la rodaja de calabaza por la mitad, pélala y córtala primero en tiras y después en dados.

Pelar y cortar las patatas como para guiso,limpia las zanahorias y cortalas en rodajas,limpia el puerro usando la parte blanca. 

Pon todas las verduras en un cazo u olla  cubre  con agua y pon un poco de sal  y un chorrito de aceite de oliva.

 Cocer durante 25 minutos a fuego medio.

Tritura con la batidora eléctrica hasta que quede una crema homogénea.Si quieres enriquecer la crema puedes añadir los quesitos y triturarlos.

 

Para elaborarla en la Thermomix

 

Receta de Rosa Ardá,Velocidad cuchara

 

 

Ingredientes:600gr de calabaza

3 zanahorias
2 puerros
25gr de mantequilla
50gr de aceite de oliva
Sal

 

Elaboración:

1.- Pela las zanahorias. Limpia los puerros  quitando  la parte verde y lavalos muy bien.

2.- Introduce las verduras en el vaso con el aceite y la mantequilla y programa 5 minutos, Varoma, velocidad 2.3.- Pela la calabaza y trocéala. Añádela al vaso y programa 10 minutos, 100º, velocidad 2.4.- Cubre todas las verduras con agua, pon sal a gusto  y programa 15 minutos, 100º, velocidad 1.5.- Sirve la crema añadiéndo un poco de queso rallado a gusto o añadiendo unos quesitos en la trituración como en la anterior.



                       BIZCOCHO DE CALABAZA
Con la llegada del otoño llega la temporada de la calabaza y el frío nos hace pasar tardes en casa con los mas peques,¿por qué no hacer un rico bizcocho ?
Esta receta es de mi recetario personal sacada de las recetas de Eva Arguiñano.

INGREDIENTES:

1. Una taza de leche
2. Una taza de azúcar
3. Una taza de puré de calabaza
4. Una cucharada de mantequilla
5. 3 huevos(Separamos yemas de claras)
6. Una pizca de sal
7. 2 tazas de harina

ELABORACION:
Si no tenemos sobra de puré  es lo primero que tenemos que poner a elaborar.Basta con quitar la piel a la calabaza y las pipas,cocer en un poco de agua hasta que esté hecha y pasarla por un pasapuré o turmix,la textura debe ser consistente para elaborar el bizcocho.
Miéntras en un cazo  mezclamos la harina con el azúcar,la leche y la sal.
Ponemos todo a calentar  removiendo con la varilla hasta que espese.
Se retira del fuego y se añade la mantequilla,se incopora el puré de calabaza y las yemas.
Se monta las claras  y se añaden a lo anterior  incorporándolas a la mezcla  con movimientos envolventes para que las claras no se bajen.

Utiliza un molde redondo  previamente enmantecado y enharinado.
Con el horno precalentado a 160 ºC  cocer durante 30 minutos aproximadamente.

Dejar enfriar el bizcocho y desmoldar,decora a tu gusto.