SALSA DE TOMATE

 

Las marcas comerciales me van a perdonar, pero estos spaghettis con tomate hecho por mi  y con los tomates de nuestro huerto no saben igual.


Se puede congelar y no tardamos mucho en hacerla y cuando la probéis os aseguro que no comprareis mas botes industriales por mucho que nos garanticen que están elaboradas de la forma tradicional, que son caseros.

Solo necesitamos buenos tomates y en abundancia.


INGREDIENTES:

1 k de tomate maduro (yo prefiero el de perita)

(Con el tomate entero de conserva comercial también podemos hacer la salsa)

1 cebolla

2 dientes de ajo

Aceite de oliva

Sal

Azúcar (Solo si el tomate es muy acido)

Orégano o  albahaca.

PREPARACIÓN

Pocha la cebolla con el ajo cortados en trozos pequeños.

Lava los tomates y añádelos   cortados en cuartos, con piel. Cuece durante unos 20-30 minutos, el caldo se debe evaporar. Remueve de vez en cuando.
Pon punto de sal y comprueba la acidez para  añadir una pizca de azúcar.

Pasa todo por el pasapurés y ya tienes lista la salsa de tomate para preparar un rico plato de pasta o como base para una pizza. Si te gusta el orégano añádeselo y si tienes albahaca fresca úsala en esta preparación.






                                               

PREPARACION EN LA THERMOMIX:


Pon  en el vaso  50 gr  aceite   y añade   la cebolla y los ajos  y trocea 4 segundos en Vel 4.

Programa 10 minutos, Varoma, velocidad 1, sin cubilete.

Agrega los  tomates tritura unos segundos Vel 4   y   programa 20 minutos, Varoma, Vel  1,  pon el cestillo sobre la tapadera para que no salpique y se evapore el caldo.

Comprueba se sal y de acidez añadiendo una pizca de azúcar.

Esta preparación no queda caldosa pero si te gusta mas triturado el tomate hazlo en Vel 4 muy pocos segundos mas y tendrás que reducir mas el caldo programando de nuevo en Varoma unos 5 minutos mas.