TOMATES RELLENOS

Si quieres  sorprender a tus comensales con un  plato diferente y  cargado de sabor , nada mejor que elaborar unos tomates rellenos.
Simplemente con queso Philadelphia ya están ricos pero a mi me gustan mas rellenos de atún con mahonesa.

FUENTE:
Mi  recetario






INGREDIENTES:

 Tomates grandes ,uno por cada comensal
  Un bote pequeño  de aceitunas verdes deshuesadas
 1 lata de anchoas
 1 lata de atún en aceite de oliva
 1 ramita de perejil(para decorar)
 Mahonesa
 Sal

 

 

 

 

PREPARACION:

Lava y corta la parte superior de los tomates para poder vaciarlos, extrae la pulpa y sala un poco el interior de cada tomate. Colócalos boca abajo encima de una rejilla para dejar que  escurran, haz lo mismo con las partes superiores que has cortado.


 Pica las anchoas( quita las posibles raspitas que tienen)  y las aceitunas.

En un bol añade , el atún previamente escurrido y desmenuzado,  las aceitunas picadas y las anchoas .Salpimenta todo el conjunto, vierte unas cucharadas de mahonesa    y mezcla bien.
Rellena cada tomate con la mezcla y coloca la tapa  a cada tomate, coloca cada tomate en un plato individual para servir y adorna a gusto.

MAGDALENAS(Los peques pueden ayudar)

Hoy mi hija  ha sido mi pinche,hemos hecho unas ricas magdalenas en la maquina que veis en la foto de abajo pero una vez elaborada la masa se puede echar a los papeles de toda la vida y meterlas en el horno.

A mi me regalaron esta maquina.
Esta maquina es lenta en la cocción  es mas práctico elaborarlas en el horno.
Se pueden hacer con virutas de chocolate como hemos hecho en esta ocasión o con trocitos de fruta escarchada.

.INGREDIENTES:
200gr del relleno que nos guste(opcional)
225 gr de mantequilla ablandada
4 huevos
300 gr de harina
225 gr de azúcar o su equivalencia en sacarina
80ml de leche
1/2 cucharadita de sal
1 cucharada sopera de levadura en polvo
1 cucharadita de azúcar vainillada

ELABORACIÓN:

Es muy importante seguir el orden de incorporación de los ingredientes para que la masa no quede dura.

Si nos van ayudar  los mas  peques,debajo del bol poner un paño para que no se mueva y puedan batir bien. 

1-Batir la mantequilla y el azúcar vainillado hasta que se forme una espuma.

2-Añadir los huevos  uno a uno e intercalar añadiendo   el azúcar .

3- Añadir la levadura ,la sal y la leche,mezclar.

4-Añadir la harina y el relleno ,mezclar bien.

Se echa la masa en los papelitos hasta la mitad y para que salga mas copete se pueden meter en moldes de aluminio.
Precalentar el horno y hornear a 180ºC durante unos 20 minutos.

Si es que tenéis maquina la receta está sacada de el libro de instrucciones.

BROWNIES(para que ayuden los pequeños de la casa)

La Thermomix me facilita mucho trabajo a la hora de  batir y amasar  pero en esta ocasión  elaboré este rico bizcocho con  la ayuda de mi hija,la encanta echar los huevos al bol y contarlos,añadir cada ingrediente y manejar la varilla.



INGREDIENTES:

75gr de harina
75 gr de mantequilla (sacarla de la nevera con tiempo para que esté blanda)
75 gr de nueces picadas
45 gr de chocolate negro
150 gr de azúcar moreno
2 huevos
Una cucharadita de levadura en polvo
Una cucharadita de azúcar vainillada

PREPARACION:

Enn un cazo calentamos el chocolate,añadimos la mantequilla hasta que de funda y retiramos.Añadimos la harina y la levadura,el azúcar moreno y la aromatizada y las nueces,mezclamos bien todo.
Incorporamos los huevos y batimos bien.

Precalentamos el horno a 200ºC.

Vertemos la mezcla en un molde untado en mantequilla,horneamos a 180ºC durante 30 minutos.

Cuando la masa esté crujiente por fuera y tierna por dentro se saca y se deja enfriar.

Se corta en porciones cuadradas.

 

   

                                                                 

                                                                    

                                                                                     

SALMOREJO(Se puede hacer en batidora)

 El gazpacho y el salmorejo son sopas   típicas del verano  y ahora  que se va terminando el verano y el huerto da sus últimos tomates no he querido dejar de hacer el que será el último  salmorejo  de  la estación y  aprovechar lo que la tierra nos da y una bolsa de pan de molde que llevaba tiempo en la despensa.
He tenido la ayuda de mi hija,le encanta,ya la maneja como toda una experta, incluso la sabe abrir.
Uso la receta del libro que dan al comprar la máquina,la cantidad de tomates se pueden variar al igual que la cantidad de vinagre, aceite  y pan que dependerá del jugo que suelten los tomates y el sabor que le queramos dar.


INGREDIENTES:

Para acompañar:

Huevo cocido
Jamón serrano

Salmorejo:

2 dientes de ajo(yo solo pongo  1 porque con 2 nos resulta muy fuerte)
1kg tomates maduros y rojos
150gr de miga de pan(yo uso pan de molde sin corteza)
30gr de viangre
150 gr de aceite de oliva virgen
Sal

PREPARACION:

Ponga en el vaso los huevos cocidos y trocéelos 2 segundos a velocidad  4.Reservar

 A continuación, vierta el jamón en el vaso y dé 4 ó 5 golpes de turbo. Compruebe el tamaño y si lo desea más picadito, déle 3 ó 4 veces más. El tiempo dependerá de la dureza del jamón. Reserve.

Sin lavar el vaso, ponga en  la máquina  los ajos,los tomates y la sal,programe 30 segundos                  a velocidad  5.Añadir el pan y el viangre,triturar 30 segundos velocidad 5 y 2 minutos a velocidad 10.
Programar a velocidad 5 y echar poco a poco el aceite sobre la tapadera,sin quitar el cubilete,hasta que termine de incorporarlo.

 Unos minutos antes de servir   adornar la superficie con el jamón serrano y los huevos picados. Sírvalos muy frío.

ADAPTACION PARA LA BATIDORA

 En Córdoba hace 100 años no tenían Thermomix y les salía increíble,¡¡¡¡ animaros ¡¡¡


Lavar  los tomates,pelarlos y los cortamos en cuartos, los añadimos a un bol grande y trituramos con la batidora hasta que nos quede una salsa líquida. Pasamos esta salsa por un colador para retirar posibles trozos de piel y pequeñas pepitas que hayan quedado al batirlos.

Cortamos el pan en trozos pequeños y los añadimos a la crema de tomate anterior.Pelamos el ajo   y  lo añadimos al tomate con el pan.

 

Echamos el aceite de oliva virgen extra y la sal. Lo pasamos todo por la batidora hasta que nos quede lo más fino posible. Probamos si está bien de sal y si no rectificamos con un poco más.

 

Dejar enfriar varias horas y servir individualmente con el huevo y el jamón por encima si gusta de esta manera.

BERENJENAS A LA PARMESANA(No hace falta la máquina)

La berenjenas siempre las preparo rellenas con carne picada o a la plancha pero mirando recetas por la red he encontrado esta,la fuente es el recetario de Gallina Blanca.

La foto no le hace mérito para lo ricas que están ademas la foto  la he sacado a la carrera antes de servir y en fin os dejo la receta  que he adaptado a mi gusto y espero  que la hagáis porque están bien ricas.

1 kg. berenjenas

1 kg. tomates maduro

Estos son de huerta,todo un manjar.

 

300 gr. queso  mozarella

sal

 aceite de oliva

 

PREPARACION.

Lavar las berenjenas, cortarles el extremo superior y partirlas sin pelar,rodajas 1 cm de gruesas.

Espolvorear  sal, ponerlas en un colador durante unos   30 minutos, para que suelten el jugo amargo.

 

Pasado el tiempo enjuagarlas un poco con agua,ponerlas sobre papel absolvente o un paño y escurrirlas.

En la placa del horno se ponen con un chorrito  de   aceite,se meten al horno que esté a unos 180º durante unos 15 minutos,mientras se parte el tomate en rodajas,se le echa sal y un poquito de aceite y se incorpora a las berenjenas.

Cuando el tomate está ya un poquito hecho se pone por encima el queso y se espera a que se derrita,entonces ya se saca y se sirve.

 

 

MERMELADA DE PIMIENTOS CONFITADOS(También para hacer sin la máquina)

Hoy en el mercado los pimientos para asar estaban a muy buen precio y me he dicho:compro un kilo y los arreglo como mi madre aunque nunca le doy su toque por supuesto,pero me ha llamado y me ha dicho que ella estaba  arreglando unos pimientos que había asado y entonces he cambiado de idea.
Esta preparación la suelo hacer para Navidad,para preparar unos canapés,con queso Philadelphia,llama mucho la atención por el nombre pero os animo a que la hagáis,está muy rico.

El olor en la cocina era espectacular y mirar que color tan bonito:

 

Ingredientes:                                                                                                                      

400 gr pimientos rojos asados o un bote grande de pimientos del piquillo.
200 gr azúcar moreno
100 gr vinagre
50 gr agua


Preparación:1.- Trocea los pimientos 5 segundos en velocidad 4
2.- Añade el azúcar, el vinagre y el agua y programa 35 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Recomendación: en lugar de poner el cubilete pon el cestillo, así se evaporará mejor el líquido.
Queda en el punto justo.
Si no se va a consumir enseguida lo mejor es hacer un  baño maría a los tarros para conservar.


Adaptación :

Los ingredientes y medidas son los mismos y los pasos de preparar es sustituir la cocción de la máquina por una olla,se tienen que evaporar los líquidos para que quede consistencia de mermelada.
Luego se pasa por la turmix.

Preparalo para sorprender estas fiestas a tu familia y amigos.

MERMELADA DE HIGOS

Mi hermano me ha traído de la higuera de su suegro un kilo de higos y para aprovecharlos nada mejor que hacer una rica mermelada.En la cocina había un olor que no se puede describir.
Nunca había hecho este tipo de mermelada así que he tenido que recurrir al blog Velocidad Cuchara.com de  Rosa Arda para copiar su receta,yo no he usado especias porque también la comerá mi sobrino y no estaba segura de si ese sabor le iba a gustar,pero si que le gustan todas las mermeladas que le hago.

INGREDIENTES

1kg de higos troceados
400 gr de azúcar
zumo de medio limón
Tarros de cristal para guardar la mermelada(hay que lavarlo muy bien,mejor si se hace en el lavavajillas)

Preparación:
1.- Quita el rabillo a los higos y limpialos bien bajo el grifo (no es necesario pelarlos).
2. Pon en el vaso todos los ingredientes y programa 30-35 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1, con el cubilete quitado.
3, tritura programando 30 segundos, velocidad progresiva 5-10.para eliminar las pepitas,a mí aún así me han quedado y eso que lo he triturado varias veces.
4. Pon la mermelada dentro de los tarros de cristal, cierra, y haz el vacío al baño María; para ello los pones dentro de una olla con un trozo de tela en el fondo y otro entre los tarros y los llevas a ebullición suave durante unos 20 minutos. Se deja enfriar en la misma olla y ya los podremos guardar.
Para comprobar si está bien hecho el vacío tomar nota:
Al ser mermelada se conserva bien con la cantidad de azúcar que tiene. Para hacer el vacío, darle la vuelta y espera a que se enfríen. Comprueba si ha hecho el vacío tocando la tapa, si está un poco metida hacía adentro y al hundirla no hace clip, clip, es que ha hecho el vacío y puedes guardarla en la despensa. Si la tapa oscila al apretarla clip-clip, es que no ha hecho el vacío y tiene aire, así que tendrás que consumir el contenido o se estropeara, no podrás guardarlo en la despensa.

Asi me ha quedado,no tiene nada que ver el aspecto con el sabor.

CARACOLAS SALADAS

 

 

 

Esta receta es ideal para una cena informal con amigos o familiares,además se puede hacer con antelación porque se pueden congelar y a la hora de servir es calentar y ¡¡listo¡¡.

Esta receta la encontré en el blog de Recetas Thermomix.

INGREDIENTES:

Para la  masa:

- 150 gr de leche
- 50 gr de azúcar
- un pellizco de sal
- 70 gr de mantequilla
- 3 yemas de huevos
- 1 paquete de levadura fresca
- 400 gr de Harina (la cantidad dependerá del tamaño de las yemas con huevos mas grandes mas harina).

Relleno:
  -200gr de jamón york
- 200gr de queso edam en lonchas
- 200gr de queso gruyer en lonchas



ELABORACION:

Ponemos en el vaso la leche, la sal, el azúcar y mantequilla, programar 1 minuto, 37º Velocidad 2.

Añadimos las yemas, mezclamos unos segundos velocidad 4.
A continuación agregamos la harina y la levadura 15 segundos, velocidad 6. Después amasamos 3 minutos velocidad Espiga.
Sacamos la masa ayudándonos con un poco de aceite en la manos. Estiramos la masa formando un rectángulo. Lo pintamos generosamente con mantequilla fundida y añadimos el relleno. Primero las capas de queso y encima la de jamón.
Enrollamos intentando que quede apretadito como si fuera un brazo de gitano y cortamos  rodajas de unos 2 cm aproximadamente .

Las colocamos en una bandeja de horno sobre papel vegetal (hay que tener  dos bandejas)cubriéndolas con un paño y las dejamos ahí hasta que doblen su tamaño, por lo que tienen que estar separaditas entre ellas.

Cuando ya esten precalentamos el horno a 200º y las pincelamos con huevo  batido durante unos 15 ó 20 minutos, las sacamos cuando esten doraditas.

ALITAS DE POLLO AL HORNO

 

 

 

Ya no tienes por qué quemarte cuando estés cocinando alitas de pollo,se hacen en el horno y quedan riquisimas y son mas sanas,porque no llevan tanto aceite como cuando se fríen.

Yo las hago de varias formas:

1-Marinarlas con un poco de pimiento,cebolla muy picaditos,pimentón,un chorrito de vino blanco y sazonarlas.Dejarlas unas dos horas en la  nevera,ponerlas en la placa del horno a unos 180ºC y luego ponerlo un poco mas fuerte para que se doren.

2-En un bol,se pone una o dos cucharadas de miel y añadir coca cola hasta que la miel esté liquida,pincelar las alitas con la mezcla.Repetir cuando se le den la vuelta.

Si se gratinan un poco adquieren un color mas doradito y están mas ricas.

 

RECUERDOS DE NIÑEZ

 Recuerdo   cuando era pequeña  que  mi madre hacia   para  desayunar los domingos  rebanadas.No es otra cosa que  pan partido a lo largo como un dedo aproximada mente y frito, lo sacaba a un plato con azúcar,a mi no me gustaba mojarla  porque la leche se impregnaba de el aceite.

También recuerdo los postres que nos hacia,natillas con su galleta maría encima que yo las colocaba.
Nubes( tengo que hacerlas para poneros la foto ,son claras montadas y hervidas en leche)flan en un molde  de plástico que tenia en el fondo unas formas que se cambiaban y a mi me gustaba mucho elegir la flor y hacer el caramelo liquido o llenarlo del que se compra, el Royal de toda la vida.
Arroz con leche
Cuando hacia la bechamel para las croquetas, vueltas y vueltas,siempre estaba a su lado porque  me dejaba rebañar el fondo de la sarten.

Ahora con la thermomix todo es más fácil y rápido,las natillas no se queman y se hacen en ocho minutos,el arroz con leche nunca me habia salido rico, pero desde que lo hago con la máquina es exito seguro¡,es que sale en su punto¡

Ayer hice unas natillas acordándome de las de mi madre pero no tienen nada que ver con aquellas ,estas son mas naturales,tres huevos,azúcar,600 ml de leche,programas la thermomix y ¡listo¡ella usaba el sobre de flan potax,creo acordarme que se llamaba asi la marca y a darle vueltas hasta que espesaban y que no se quemaran.

Después cada uno que se eche la canela que quiera

Logo con premio

Sevillanas de la Thermomix

http://www.youtube.com/watch?v=l0RqBEEPXhA&feature=share

NUESTRA COMIDA DE DOMINGO

Hoy hemos comenzado el día con churros para mojarlos    en un  rico  chocolate  hecho en la máquina .

Es el día de la semana que mas nos gusta:
Comemos Spaghettis.

Yo el tomate que uso es el triturado que cuezo pero previamente sofrio un poquito de cebolla,calabacin cortadito muy chico y un poco de carne picada,luego añado el tomate,sazono y le pongo un toque de orégano.

COQUITOS

Hoy estoy cocinilla y mirando en la despensa he visto que  tengo un poco de coco rallado que si lo dejo más tiempo se va ha estropear,en honor a la sinceridad,nunca he hecho coquitos,asi que, voy a buscar una recetita y me voy a poner manos a la masa.

Bueno ya están en el horno y se hacen rápidamente ,me han salido veinte unidades.

No tienen la imagén  que todos tenemos en la retina de lo que es un coquito al uso,pero están ricos de sabor.
Mi fallo ha sido encapsularlos.


INGREDIENTES:
 

1 huevo

100 gr. de azúcar

100 gr. de coco

La ralladura de un limón

Obleas

PREPARACION:

Precalentaremos el horno a 180 ºC
Poner en el vaso  la corteza del limón y el azúcar. Programar 10 segundos velocidad 6.
Añadir el coco y el huevo, programar 15 segundos velocidad 3.
Sacamos la masa de los coquitos en un recipiente y vamos cogiendo bolitas del tamaño de una nuez. Ponemos cada una encima de una oblea y las metemos al horno alrededor de 10 minutos.
Hay que estar vigilando ya que dependiendo del horno puede ser que necesiten más o menos tiempo. .

COCA BOBA DE ALMENDRAS

La coca boba es un bizcocho de yogurt típico de la zona de Levante,esta receta es prestada de otra blogera y yo he realizado algunas adaptaciones a mi gusto.

Ingredientes:

1 yogurt de limón(la tarrina sirve como medida de los demás ingredientes)

      Yo he usado dos petisuis porque no tenia yoghurt de limón y he añadido cuatro cucharadas de cacao puro en polvo de la marca Valor sustituyendo al limón de ahi el color oscurito.

1 medida de aceite

2 medidas de azúcar

2 medidas de harina

1 medida de almendra

3 huevos

1 cucharada de levadura en polvo(Yo he utilizado el sobre entero de levadura royal para que me saliera tipo bizcocho o Plun cake)

la ralladura de un limón

Preparación:

Poner la almendra en el vaso y triturar 2 segundos, velocidad 6 y reservar.
Incorpore en el vaso previamente lavado y bien secado, el azúcar y la ralladura del limón.Yo he mezclado el azúcar con el cacao.
 Se glasea 5 segundos, velocidad 6.
Agregue el yoghurt, el aceite y los huevos, poner la mariposa y mezclar 1 minuto, velocidad 3.

Añadir la levadura y la harina y volver a mezclar 1 minuto, velocidad 3.
Engrasar el molde o poner papel de horno o de aluminio. Introducir en el centro del horno, durante 45 minutos a 150º. No abrir la puerta hasta que este dorado.
Una vez fuera del horno, dejar reposar unos minutos, desmoldar y enfriar sobre una rejilla. También se puede hacer la coca boba sin almendra cambiando la medida de almendra por otra de harina

Añadir la levadura y la harina y volver a mezclar 1 minuto, velocidad 3.Añadir la almendra y envolver con la espátula.
Engrasar el molde o poner papel de horno . Introducir en el centro del horno, durante 45 minutos a 150º. No abrir la puerta hasta que este dorado.
Una vez fuera del horno, dejar reposar unos minutos, desmoldar y enfriar sobre una rejilla. También se puede hacer la coca boba sin almendra cambiando la medida de almendra por otra de harina .Añadir la levadura y la harina y volver a mezclar 1 minuto, velocidad 3.
Engrasar el molde o poner papel de horno o de aluminio. Introducir en el centro del horno, durante 45 minutos a 150º. No abrir la puerta hasta que este dorado.
Una vez fuera del horno, dejar reposar unos minutos, desmoldar y enfriar sobre una rejilla. También se puede hacer la coca boba sin almendra cambiando la medida de almendra por otra de harina

ALBONDIGAS

Nunca habia hecho las albóndigas siguiendo la receta   del libro  pero hoy me he decidido y además de ricas es que son sanas porque se cocinan en el horno y también la salsa se hace rápidamente,además he aprobechado unos tomates de la huerta que me trajeron ayer.

De ahora en adelante las cocinaré en el horno y os animo a vosotras ha hacerlo también aunque no tengáis thermomix.

La receta es del libro básico de la Thermomix pag 114B

INGREDIENTES PARA MACERAR LA CARNE:

Miga de pan o pan de molde sin corteza
2 Dientes de ajo
Perejil picado
2 Huevos
50 ml de leche
1kg de carne picada (esta cantidad dependerá de las unidades que queramos hacer)
Sal,Pimienta


INGREDIENTES PARA LA SALSA

Una cebolla
1 diente de ajo
1 bote de tomate triturado
1 pimiento rojo
1 pimeinto verde
Medio vaso de vino blanco
1 pastilla de Avecrrem
Sal y Pimienta


PREPARACION:

En un bol  batimos los huevos y añadimos la carne picada,los ajos y el perejil picados,salpimentamos.Mojamos el pan con la leche y lo añadimos.

Dejar reposar  como mínimo media hora en la nevera.

--Miéntras podemos ir haciéndo la salsa:

Sofreír las verduras cortadas muy pequeñas y cocinar a fuego lento,añadir el tomate,(si está ácido añadir una puntita de azúcar)sazonar,incorporar el vino y dejar que cueza durante unos diez minutos.

Elaborar las albóndigas,rebozarlas con pan rallado.
Colocarlas en una bandeja o fuente   de  horno,pincelada de aceite para que no se peguen.

Encender el grill del horno y cuando esté caliente introducir las albóndigas,dejar que se doren por un lado y darles la vuelta para que se hagan por igual.

Verter las albóndigas en la salsa y cocer durante unos minutos para que tomen sabor.Rectificar de sal.

MENÚ

¿Qué hago mañana de comer?


Con éste apartado quiero daros una idea de lo que podéis  hacer de comer


Una ensalada rápida y fresquita de pasta tricolor puede ser plato único o acompañarse de unos filetes por ejemplo.


Ensalada tibia de judías verdes con patatas y huevo duro

Potaje, que aunque haga mucha calor hay que comer cuchara y legumbre que a mi en ensalada no es que me gusten mucho.


Guiso de patatas con costillas.

MUSLOS DE POLLO CON ARROZ

 Tengo que decir que yo diariamente que para hacer de comer no uso la máquina,también uso la olla rápida y el horno ,incluso las tres cosas a la vez,como hoy que miéntras se hacian unas alitas de pollo rociadas con un poco de miel y el zumo de media naranja  he aprovechado para hacer un bizcocho.

Os dejo los pasos para hacer unos muslos de pollo con guarnición de arroz,como idea para hacer una comida o cena bién rápido y para las que ven la cocina dificil y que ponen la escusa de "no tengo tiempo".

INGREDIENTES

una cebolla
una zanahoria
seis muslos de pollo
aceite,sal,pimienta,avecrem.
arroz,poniéndo la medida de un vaso de agua para dos personas.
Vino blanco(opcional)

En la olla rápida ponemos a pochar la cebolla con la zanahoria.
A continiación,rehogamos los muslos con la cebolla,añadimos un poco de vino y subimos el fuego para que se evapore el alcohol.
Salpimentamos, añadimos agua suficiente, o si se tiene caldo de brik añadirlo probamos de sal y se tapa la olla durante unos cinco minutos para que se hagan los muslos.

Como el arroz lo queria de guarnición lo hice en la Thermomix,me gusta como queda hecho en ella y no me preocupo de tiempos de cocción porque con la máquina queda perfecto.

Asi que nada,solo hay que seguir los pasos del libro y hacer el arroz y si no se tiene máquina pues cocerlo a parte en una olla,como de ha hecho toda la vida,con una hoja de laurel,sal,unos ajos enteros y un poco de cebolla para aromatizar y no olvidaros de poner un poquito de Avecrem,mi madre me regaña todavia cuando no lo uso,me dice que le dá un toque y yo creo que es verdad.

Después de que el arroz y el pollo estén hechos solo queda emplatar y deciros también que es una comida que se puede llevar en el taperrware al lugar de trabajo,si se tiene microondas se le puede dar un golde de calor pero si no se puede comer frio porque el arroz queda suelto y frio está bueno.

Para los que nos gusta comer que difícil resulta ver a un niño enfermo de celiaquia y diabétes que no puede comer todo lo que a él le gusta.

PUDING DE PESCADO

Poco a poco iré añadiéndo recetas,trucos,ideas de menú,para ayudaros en todo lo posible a que veáis que la cocina es más fácil de lo que creéis.

Quiero empezar con la receta de un puding de pescado que se hace con la máquina en pocos minutos y si no se tiene también.

Necesitamos:

Palitos de cangrejo y pimientos del piquillo (Opcional,es para adornar)

Para el sofrito:
1/2kg de tomates maduros o tomate de pera de bote bien escurrido
50 gr de aceite(cantidad suficiente para sofreir)
50gr de cebollas(viene a ser una cebolla hermosa)
50gr pimiento rojo
1 diente de ajo(opcional)

Resto

1kg filetes de merluza congelada,sin piel y sin espinas,(descongelado previamente) también se puede usar cualquier otro pescado y si tienes sobras de otra elaboración es una manera de aprovecharlo.
Un vaso de leche
4 huevos
30 gr de harina
2 pastillas de caldo de pescado Avecrem o sal
Pimienta

PREPARACION

Vierta en el vaso los palitos de cangrejo,vel4 triturar 4 seg.Reservar y separar dos porciones.

Poner en el vaso los ingredientes del sofrito.Programar 10 seg,vel 4 y terminado el tiempo programar 7 minutos temperatura varoma,vel 3.

Para las que no tengáis máquina,rehogar todo bien pochadito en una sarten.

Añadir el pescado,si es crudo programar 3 minutos,temperatura 100ºC vel 2 y la mitad de la picada de los palitos,si el pescado está ya cocinado éste paso nos lo saltamos.

Agregar el resto de ingredientes,mezclar todo durante 10seg vel 5 y programar 8 minutos 90ºC vel 5.
Para hacerlo sin máquina:en éste momento,rehogamos primero un poco la harina y añadimos el resto de ingredientes en un bol,haciéndo la mezcla y será el momento de ponerlo en un molde de corona si se tiene apto para el horno y se pondrá a baño maría durante el tiempo que tarde la cocción a 180ºC,pinchar como si fuera un bizcocho para saber si está cocido.
Una vez terminado el tiempo dejar reposar en el vaso para que baje la temperatura y triturar 15 seg vel 6 para que quede homogeneo.
Volcar en un molde de corona y dejar enfriar.
Parapresentarlo se decora con mahonesa o salsa rosa,cubrir con el resto de palitos de cangrajo y los pimientos del piquillo.

La decoración va a gusto de cada una,el mio quedó asi.

Espero que os guste.

DEDICATORIAS y AGRADECIMIENTOS

Llevo mucho tiempo con ganas de abrir un blog,me ha animado mi amiga Elisabeth,ella también tiene un blog de cocina que se llama http://marujasprimerizas.blogspot.com.es/2009/09/leche-frita-receta-de.html
Quiero compartir con mucha gente mi cariño a la cocina, ese olor a guiso,ese olor a reposteria recién hecha,mis conocimientos adquiridos desde hace años gracias a recetas,a la Thermomix que desde que la tengo me hace más fácil mi trabjo en la cocina y desde luego quiero dedicar ésta apertura a la que me enseñó desde pequeña a moverme entre fogones,a mi Madre.

Quiero agradecer a todos los que me visitáis, a todos lo que seguis mis recetas  poniéndolas en vuestras cocinas  y por vuestras felicitaciones que me animan a seguir porque cuando lo hice público tenia mucho miedo.Gracias a todos.