BOCADITOS DE CALABACIN

¿Os suena raro? Puede ser que os eche  para atrás la idea de no hacerlos porque pensáis que sabrá a cala- bacín,pues nada de eso,nadie sospechará de que están elaborados y podemos hacer que los mas peques de la casa de una manera bien fácil en el desayuno y/o la merienda tomen verdura.




INGREDIENTES

200 gr de Calabacín 
25 gr de nueces
25 ml de aceite de girasol
3 huevos
180gr de harina
Media  cucharadita de canela
La piel de un limón
75 gr de azúcar
Una pizca de sal
3 cucharaditas de café de levadura Royal


PREPARACION

Precalentar el horno a 200ºC



Lavar el calabacin y pelarlo
Triturar el azúcar con la piel de limón
Trocear las nueces

Añadir sobre el azúcar los huevos y batirlos( Thx Vel 5 3 minutos 
37ºC
Añadir el calabacin triturado o triturar en Thermomix Vel 1
Incorporar la harina con la levadura y la sal a Vel 1,de la forma tradicional será con ayuda de las barillas solo incorporando los ingredientes sin batir.

Echar la masa sobre el molde engrasado

Hornear a 175ºC  y si el horno tiene turbo a 160ºC  durante unos 10 minutos,siempre dependerá del horno y el molde elegido por eso comprobar que están hechos pinchando con un palillo.

PASTEL DE VERANO

Ya tenemos aquí el veranito y no apetece estar en la cocina,lo sé y por eso os presento esta idea super fácil para una cena .Se prepara de un día para otro.

Podéis usar los ingredientes que mas os guste 

MIS INGREDIENTES SON:

PREPARACIÓN



                                         

Forrar el molde elegido con papel film para que luego os resulte fácil desmoldar.


                                      


Podremos una primera capa de pan de molde sin corteza  cubriéndola de mayonesa

A continuación pondremos el atún o como veis en la foto,la lechuga,los palitos y las aceitunas o los ingredientes que hayáis elegido.

Pondremos otra capa de pan untada de mayonesa y añadiremos otra capa de ingredientes.

Aplastar  el pastel con nuestras manos y cubrir con papel film.

En la nevera pondremos peso sobre él.

A la hora de servir cubriremos con una generosa capa de mayonesa y adornaremos a nuestro gusto.

CABALLAS RELLENAS

Os presento una receta fácil de pescado y preparada de una forma diferente por lo menos para mi.

La encontré entre las muchas recetas que tengo,ahora no recuerdo con exactitud de que revista es.



INGREDIENTES

En esta ocasión es caballa pero podéis usar cualquier otro pescado.

Fileteada y sin espinas

Un par de ajos

Media cebolla

Bacon cortado 

Palillos



Lavar el pescado ,secar y ponerle sal

Picar los ajos y la cebolla bien pequeña,pochar bien y añadir el bacon hasta que se dore un poquito.

Rellenar el pescado con este sofrito y cerrar con ayuda de un palillo.

Colocar sobre una fuente apta para el horno,rociar con un poco de aceite  y hornear unos 8-10 minutos.

TARTA DE CUMPLEAÑOS CUBIERTA DE FROSTING

                                                                                 

               


Elaborada  con ayuda de mi niña y decorada especialmente para celebrar el cumpleaños de su papi.







Fuente:
El Rincón de Bea (Bea Roque)


FROSTING DE QUESO Y NATA

500 gr de Queso Philadelphia
200 gr de Azúcar Glas tamizada
250 gr de Nata para montar

 Estas cantidades son  para decorar un Layer Cake( Tarta de 3 pisos)  de 18 cm ,para cubrir una tarta mas pequeña reduce las cantidades a tus necesidades.



Montar la nata

Batir el queso con el azúcar  hasta obtener una crema.,Añadimos  la nata poco a poco con movimientos envolventes.


FROSTING DE CHOCOLATE




375 gr de Mantequilla (blanda)
1 cucharadita de extracto de Vainilla
280  gr de Chocolate de cobertura
350 gr de Azúcar glas( tamizado)



Derretir el chocolate al baño María y dejar enfriar.

Batir la mantequilla y añaadiremos el azúcar y el extracto de vainilla.

Incorporar el chocolate y mezclar.

Si el frosting resulta blando para cubrir ,meterlo un poco en la nevera para que adquiera consistencia.

LASAÑA Y CANELONES CON BECHAMEL DE CALABACIN

                                   




Lasaña y Canelones,platos que gustan tanto a los peques de la casa como a los mayores.

No os voy a engañar,esta receta es laboriosa pero tiene su recompensa porque se lo comen todo y ganas tiempo en la cocina si preparas suficiente cantidad para congelar para otro día.

Puedes preparar el relleno que mas te guste:

Carne picada
Atún
Pollo
Espinacas

Si se compra láminas ya precocinadas solo hay que sumergirlas en agua caliente con lo que ahorras tiempo y dinero,aunque las láminas sean un poquito mas caras.

Es sabido que el color verde en el plato no es es preferido de los mas peques pero escondida en la lasaña o canelones podemos hacer que coman un poquito de verdura,aunque hay quien la descubre.

Una vez enrollados los canelones sin echar la bechamel,cubiertos con papel film los podemos introducir en el congelador,así tenemos  comida para otro día .

Canelones preparados para ir al horno

 COMO   PREPARAR  BECHAMEL  DE  CALABACÍN




La Bechamel  elaborada con  calabacín,  es  ideal si estamos a dieta ,si hay  intolerancia a la leche  debemos sustituir esta por caldo .



INGREDIENTES:

600 gr de Calabacines pelados
200 gr de leche desnatada
50 gr de cebolla
2 cucharadas de aceite
Sal y pimienta
4 quesitos descremados


Esta receta la descubrí en el recetario de la Thermomix


Lavar y pelar los calabacines,trocearlos un poco,ponerlos en el vaso de la Thx,añadir el liquido,la cebolla,el aceite y prpogramar 15 minutos,100º  Vel 1

Al finalizar el tiempo dejar enfriar unos minutos, triturar en Vel 5 añadir los quesitos volver a triturar en Vel 5 unos minutos.Si queda demasiada espesa añadir algo de el líquido elegido,Probar de sal.



Podemos realizar la bechamel de toda la vida con harina y leche.





Una vez  tengamos hecha  la salsa boloñesa  o el relleno deseado prepararemos la bechamel e iremos montando la lasaña o enrollando los canelones.

Luego solo hay que espolvorear queso y a gratinar unos minutos.




AVISO:

Cuidado con los recipientes individuales recién sacados del horno porque queman y no son aconsejables usarlos para poner la comida a los mas pequeños.


El alimento guarda mucho la calor.

SAN JACOBO

En otras regiones se les conoce por otro nombre dependiendo de el relleno empleado,elaborado en casa rápidamente tenemos una comida o cena con la que disfrutaran los peques de la casa sacándolos de la monotonía y proporcionándoles un recuerdo para cuando sean adultos recordando a sus mamas.

INGREDIENTES

2 Lonchas de Jamón cocido por comensal
2 Lonchas de queso

Se intercambian o se juntan como bocadillo,como vosotros prefiráis.

Harina por la que se pasa retirando el excedente

Huevo Batido

Pan rallado,pasar por este orden de rebozado

Freír en abundante aceite de Oliva y a fuego medio-fuerte,en cuanto aparezca dorado daremos la vuelta y haremos lo mismo por el otro lado y sacar sobre un papel de cocina para retirar el exceso de aceite.

Servir caliente con ensalada y/o patatas fritas como guarnición.

ZAPALLOS RELLENOS

Son bonitos ¿verdad? Pues si los rellenamos están  muy ricos.

Usaremos carne picada y la carne del  propio zapallo para rellenar,luego para decorar podemos hacer una bechamel o solo gratinar con queso.





                                       

Lavar y secar
Cortar el culo para que asienten sobre la bandeja que vayamos a usar.
Vaciar y salpimentar
Rehogar la pulpa y la carne picada con un ajo,cebolla picada bien pequeña,un toque de orégano,aceitunas verdes picaditas.
Rellenar,cubrir con una cucharada de tomate triturado o si se prefiere tomate frito una capa de queso para gratinar o parmesano y llevar a gratinar.

PASTEL DE NARANJA

INGREDIENTES

200 gr de almendras en polvo
200 gr de azúcar
25 gr de mantequilla
Una cáscara de limón
4 huevos
Una lámina de hojaldre
Mermelada de naranja
Una naranja 

Para confitar la naranja :
Una cucharada de agua y azúcar glas que admita hasta que espese.




1º Forrar un molde redondo desmontable con el hojaldre y horneamos a 180º poniendo encima unos garbanzos y pinchándolo para que no eleve.Cocer durante 15 minutos.

Mientras vamos mezclando :


 la almendra con el azúcar y la ralladura de limón.

Agregar los huevos uno a uno batiendo entre uno y otro.

Añadir la mantequilla a punto pomada.

Echar esta mezcla sobre la masa y terminar de hornear  unos 20 minutos mas.


Dejar enfriar la masa y extender una capa de mermelada.


Mezclar el azúcar glas con el agua para obtener una mezcla consistente y se introducen las naranjas cortadas en rodajas.

Decorar con ellas y volver a meter en el horno hasta que se seque.