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Acercándome a la cuarentena me embarqué a ser blogera con mucho miedo pero con mucha ilusión.,de eso ya hace casi dos años y cada día estoy más contenta de haberlo hecho y os doy las gracias a todos y a cada uno de los que entráis a ver mi cocinita,sin vosotros no seria posible que continuara. En mi blog encontrarás recetas para hacer en la thermomix y las de toda la vida.Espero que mis recetas te ayuden. Respeta mi trabajo y no me copies para hacer tu blog, refiere la fuente.Gracias.

viernes, 19 de julio de 2013

MERECIDAS VACACIONES

 
 
 
 
Ya ha llegado el día de echar el cierre para descansar,renovar ideas y el blog.
 
Cuando vuelva lo haré con la tarta y la fiesta que le monté a mi peque que celebró cumplir 5 añitos.
Ahora seríais  muchos los que os lo perderíais por eso lo dejo para después del verano.
 
¡Que paséis Felices Vacaciones¡
 
¡Hasta pronto¡
 

jueves, 18 de julio de 2013

BARBACOA

 



 
 
 
Es época de barbacoa
 
La barbacoa, la barbacoa.
Como me gusta la "Barbakui".
La barbacoa, la barbacoa.
Como me gusta la "Barbakui".
 
 
 
 
 
 
 Diurna o nocturna. Los días de fin de semana  donde vivo  huele a Chorizo parrillero.
 
En casa contamos con un buen asador,una buena barbacoa y una buena materia prima como veis en las fotos.
Mi marido no suelta la panceta encima del fuego y se marcha,él tiene un largo ritual y proceso y a las dos estamos o tenemos que estar sentados comiendo porque el "Asado" está en la mesa.En la barbacoa o parrilla él pone esa carne que tiene un corte especial y diferente al que conocemos por la zona.
 
 
 
 
ENTRAÑA: es la parte del diafragma pegado a las costillas. Es deliciosa!!!!!!!!  hay que lograr que no se seque mucho y salga jugosa.Tiena un "pellejito" que la recubre,ahy quien lo retira antes de asr como mi marido y hay quien lo hace una vez asada pero es duro de quitar.
 
 
CHORIZOS CRIOLLOS.no llevan pimentón por lo que no son rojos y son especiales para la barbacoa,llevan especias.
 
 
 ASADO   DE  TIRA : es un corte transversal del costillar de la vaca.
 
 
 
VACIO:   está   ubicado  entre las costillas falsas y los huecos de las caderas es de carne fibrosa y jugosa.
 
 
 
MORCILLA: todos sabemos lo ricas que están y de que se componen.
 
 
 
 
(El día que tome la foto para presentaros no teníamos ni vacío ni morcillas.)
 
 
 
La siguiente foto es un asado de pimientos rojos al que se lo pone encima un huevo y se ponen en la barbacoa.Es una idea original de un primo de mi marido .Cuando lo vi me sorprendido,¡ está muy rico¡.

 
 
 
Con los ingredientes que veis en la foto siguiente preparé una salsa barbacoa casera.Me llaman la atención las comerciales pero me atreví hacerla y aunque estaba buena de sabor,de consistencia no me quedó lo que esperábamos.

 
 
FUENTE: ARGUIÑANO
 
 
 
 
 

 
Se pican los ajos y la cebolla en Vel 4  y se rehogan unos minutos,se añaden los tomates, una cucharada de maicena,una cucharada de miel, un chorrito de vinagre, un pellizco de orégano, sal y se rehoga todo bien durante unos 10 minutos.





Para acompañar la carne







 
¡¡¡Creo que se lo merece ¡¡¡
 


miércoles, 17 de julio de 2013

BOLITAS DE SANDIA



Una forma diferente de presentar la sandia  por si a los peques no les gusta y así se animan.
Podemos acompañar de un chorrito de chocolate.

  Con un sacabolas o una cucharilla medidora como la que usé  y un descorazonador , podemos darle esta presentación.

martes, 16 de julio de 2013

SRA ENSALADILLA

Si en Enero el rey es el Sr Roscón  en verano la reina es la Sra. Ensaladilla.
No puede faltar en nuestra mesa,es un clásico del verano al menos a mi me lo parece junto al gazpacho y la tortilla de patatas.




Yo soy practica a la hora de prepararla, esta decoración me la hicieron dos personas a las que quiero mucho y  poderla mostrar  para todos vosotros. A ellas ¡Muchas Gracias¡


INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS:




  • 2 huevos
  •  Un bote de aceitunas rellenas  
  • Un bote  de guisantes en conserva
  • 2 latas de atún en aceite
  •  Mayonesa
  • sal
  • 1 Zanahoria
  • Un pañadito de judías verdes.
  • 1/2 kg de patatas pequeñas
  • Una lata de pimiento rojo
  • Lechuga para la decoración

  •  
     
    PREPARACION
     
     
    Cuando me compré la Thx la hice como pone en la receta y qué queréis que os diga, para mi fue toda una perdida de tiempo porque cuece las verduras por tiempos y yo soy más práctica, todo a la olla rápida y en cinco minutos lo tengo todo cocido.
     
     
     

    Lavar muy bien las patatas y la zanahoria y pelala.

    Pon en la  olla   las patatas sin pelar  y las zanahorias, dos cucharadas pequeñas de sal,los huevos lavados y envueltos en film  y cuando empiece a hervir pon las judías si es que son congeladas preferiblemente de las redondas. Tapa y  deja cocer unos cinco minutos.
     
    NOTA:
    Si tu olla  dispone de un cestillo para cocer es preferible que introduzcas las verduras en él.
     
    También puedes cocer por un lado las patatas con las verduras y en otro cazo en diez minutos tendrás los huevos,eso va en gustos y en tiempo.
     
     
    Cuando el vapor halla bajado saca todo y deja enfriar.
     


    Pela las patata  y trocéalas en dados o aplástalas (a mi me gusta más así).Corta en cuadraditos las zanahorias.

    Quita la cáscara a los huevos y trocéalos a tu gusto. ( a mi como no me gusta encontrarme el huevo lo rayo).Reserva una de las yemas por si quieres decorar la ensaladilla.
     
    En un bol grande o fuente onda  pon las patatas, las verduras ,el atún escurrido,los guisantes escurridos y el pimiento  escurrido y cortado en daditos pequeños al igual que las aceitunas(guarda alguno para la decoración) y los huevos, añade  aceite de oliva virgen extra, un poco de sal y vinagre de jerez  mezcla bien.
     
    La mahonesa para la ensaladilla nunca la hago siempre uso la comercial y mas en verano para evitar el riesgo de la salmonelosis.
     
    La cantidad es un bote no debes pasarte tampoco con la cantidad de aceite.
     
    Por ultimo decora a gusto, bien como esta presentación o en aro de emplatar o cuadrados, poniendo la yema rallada y trocitos de pimiento.
     
    Tapa con albal o film  hasta ser consumida.
     
    Se  sirve fría
     
     
     
     
     

    lunes, 15 de julio de 2013

    ALIÑO PARA ENSALADA: miel y mostaza



    Por tener que llevar al trabajo la comida no hay que renunciar a una comida rápida pero sana y para no aburrirnos de las ensaladas solo hay que variar los ingredientes y los aliños.

    Hoy os dejo un aliño que he encontrado en la red.


    Fuente:Informe21.com



    INGREDIENTES PARA EL ALIÑO:


    1/2 cucharadita de ajo picado(Opcional)
     1 cucharada de vinagre
    1  cucharadita de mostaza de Dijon o Hellmann´s
    1  cucharadita de miel
    1   taza de aceite  de oliva
        sal (opcional)



    Mezclar la mostaza con la miel y añadir el resto de   los ingredientes hasta  conseguir una consistencia suave y cremosa ,no olvidéis que lo ultimo en añadir es el aceite para que todo emulsione bien.


    NOTA:
    La cantidad de ingrediente dependerá de la ensalada ha aliñar.

    Probad el Vinagre de Módena, los que no lo  hayáis hecho, da un sabor muy rico y especial a las ensaladas, por ponerle un pero es el color negro que se ve en la lechuga pero merece la pena.


    La ensaladita que hoy tocaba llevar era de lechuga con pollo


    ¡Espero que os guste¡

    viernes, 12 de julio de 2013

    GAZPACHO DE MAMA

                                         


    El ingrediente secreto del gazpacho que hace mi madre os lo voy a revelar ahora mismo y seguro que os quedáis extrañadísimos, pero no está loca, ni mucho menos, lo hace exquisito o al menos eso nos parece a nosotros y cuando no lo pone se nota y se lo hacemos  saber.

    Mi madre fríe un huevo y lo tritura con el resto de los ingredientes que componen esta sopa fría. Lo hace mas  blanquito.


    INGREDIENTES:

    Media barra de pan del  día anterior
    1kg de tomates maduros
    1 pepino
    1/2 pimiento
    1 ajo
    1/2 cebolla
    1 huevo frito
    Aceite,sal y vinagre

    Cada uno elabora el gazpacho a su manera,hay quien no le pone cebolla o dice que el pepino se le repite y por eso no se lo echa,pero cada uno que eche lo que le guste pero que no olvide el huevo frito.

    El pan tiene que estar remojado en agua durante un rato.

    Hay quien lo come en plato con trocitos de pepino y tomate ,a mi particularmente no me gusta echarle nada me lo como con cuchara o bebido en vaso y es un primer plato refrescante ahora en verano  aunque recuerdo a familiares que lo comían en invierno igualmente  y de segundo  casi siempre  tortilla de patatas  o sardinas asadas.


    Si el gazpacho lo queréis tomar  a pesar de estar a dieta no le pongáis pan, en una dieta que hice me lo sustituían por manzanas incluso zanahoria pero ya no seria el gazpacho de mamá.



    ¡Tomarlo bien frio¡

    jueves, 11 de julio de 2013

    LIBRO DE TERNERA

     
     
     
    ¿No sabes que hacer de cena?
    ¿Aburrida de comer el filete de ternera siempre igual?
     
    Dile a la familia que ponga la mesa y para cuando ellos terminen tú tienes la cena preparada con este delicioso plato con el que sorprenderás.
     
     
     
     
    INGREDIENTES:
     
     
     
     
    1-2 Filetes de ternera por persona
    Una bolsa de espinacas
    Queso de cabra
    Nuez moscada
    2 ajos
    Aceite de oliva
    Sal y pimenta
    Sal gorda
     
     
     
     
    PREPARACION
     
     
    Pica en láminas los ajos y rehógalos sin que lleguen a quemarse, echa las espinacas y pon un toque de nuez moscada y sal .Reserva
     
     
     
     
    Pon un toque de pimienta  al filete.
    Pon la plancha a calentar con un puñado de sal gorda y un pequeño chorrito de aceite, hazlo a la plancha levemente, pon las espinacas y el queso, cierra el filete con un palillo y termina de dorarlo por las dos  partes.
     
     
     
     
    ¿Quien ha ganado? o ¿habéis empatado?

    miércoles, 10 de julio de 2013

    FIAMBRE DE CARNE



    No me canso de ver revistas de recetas,blgs y programas ,soy una apasionada y  es que meterse en la cocina es relajarse, olvidarse de todo . Hay quién se va al gimnasio para estimular la hormona de la Felicidad,yo me meto en la cocina y disfruto, estoy en un remanso de paz  aunque este remanso de paz ahora se ha vuelto un poco un loco porque tengo pinche .

    Esta es una preparación rápida y fácil,como todas las que ahora os dejo,las mas elaboradas para mas adelante, para el frio  invierno que apetece tener el horno encendido aunque el mío está ya funcionando asando un pollo.


    Ahora en vacaciones no dejéis de echarme un ojo y tomar nota de estas recetitas tan fáciles y rápidas, os la dejáis hecha y ya os podéis ir a la piscina o a la playa y a la hora de comer os encontráis con una rica comida para toda la familia.


    Necesitaremos para preparar la receta y que coman 4 personas:

    500G de carne picada mixta
    150 G de jamón serrano en lonchas
    2 huevos
    2 rebanadas de pan de molde
    1 copita de brandy (yo usé mas leche)
    sal y pimienta
    nuez moscada



    PREPARACION


    En un bol ponemos la carne, la ponemos a punto de sal, añadimos un toque de pimienta y nuez moscada.

    Mojamos el pan en la leche con el brandy y lo desmenuzamos en la carne, batimos los huevos añadimos y mezclamos todo muy bien.

    Dejamos en la nevera de un día para otro.

    Untamos  con mantequilla un molde rectangular apto para microondas disponemos la mitad del preparado encima colocamos el jamón en tiritas o lonchas y terminamos de poner la carne restante.

    Cocinamos en el microondas a 75 por ciento de potencia( unos 10 minutos) comprobamos que está hecho y sacamos.

    Debemos prensarlo para que quede todo compacto(yo no lo hice y al partir se me ha abierto todo)

    Servir con la guarnición que os guste se puede  comer frio.

    martes, 9 de julio de 2013

    ENSALADA DE ESPINACAS

    Ahora  tenemos espinacas  envasadas todo el año y se consumen frescas y limpias,todo un ahorro de tiempo en la cocina.


    INGREDIENTES:

    Dependiendo del número de comensales usaremos mas o menos cantidad de espinacas y del resto de ingredientes.

    Manzana, yo usé un descorazonador para hacer esos "churritos"

    Nueces

    Pollo (restos) o  jamón cocido


    Para aliñarla usé vinagre balsámico de Módena, me gusta mucho el sabor que le aporta.

    lunes, 8 de julio de 2013

    Sorteo de un albúm de fotos

    http://marujasprimerizas.blogspot.com.es/

    Clicar en el enlace para que os lleve a las bases del sorteo y veáis el premio.

    ¡¡¡suerte¡¡¡

    PASTEL DE CHOCOLATE





    ¿A que se os hace la boca agua?

    Pues no ha de ser asi, se hace en el microondas, no hay que renunciar a un rico bizcocho para el desayuno o la merienda porque haga  30 º.El microondas se puede usar para mas cosas que solo para calentar la leche y con esta receta he acertado.

    Os cuento que Carlota se ha encargado de decorarlo y hacer la foto,se está aficionando a estos menesteres.




    INGREDIENTES:

    2 Cucharaditas de cacao Valor o 125 g de chocolate de tableta
    125 g de mantequilla blanda
    125 g de azúcar
    3 cucharadas de leche
    3 huevos
    80 gr de harina
    1 cucharadita de levadura royal

    Opcional,50 gr de nueces o pepitas de chocolate



    PREPARACION



    Enmantequillar  o usar  DUBOR para el molde de silicona

    Poner en un bol los huevos y el azúcar hasta  que blanqueen.
    Añadir la mantequilla y mezclar.
    Añadir la harina,la levadura,la leche y si vais a usar nueces.

    Mezclar todo con movimientos  envolventes  y verter en el molde.

    Cocer durante 6 minutos a máxima potencia y dejar reposar 5 minutos.

    Dejar enfriar fuera del microondas ,desmoldar y decorar.


    Para hacerlo en la Thx :

    Poner los huevos y el azúcar,programar 3 minutos Vel 3 T  37º

    Añadimos el resto de los ingredientes y mezclamos a vel 2  terminando de mezclar con una espátula.



    viernes, 5 de julio de 2013

    ENSALADA DE JUDIAS CON SALCHICHAS

     
     
    Hola¡¡¡
     
    ¿Estáis ya de vacaciones?
     
    Yo seguiré  un tiempo por aquí, dándoos ideas de recetas fresquitas y rápidas para no renunciar al buen comer a pesar del calor.
     
    Aunque estéis en la playa hay que comer así que como dice Arguiñano no me quietéis el ojo de encima y espero que  encontréis  una idea bien sea de un plato o un postre para sorprender.
     
    Descansar, disfrutad y sed felices.
     
     
     
    Con cuatro ingredientes se prepara una rica y  fresquita  ensalada.
     
    Ingredientes para 4 personas
     
     
     

    Lavar las judías y escurrirlas.

    Lavar las verduras,pelar los tomates y el pepino, quitar las pepitas al pimiento, apretando del rabito hacia dentro se sacan fácilmente.

    Cortar todo a trocitos pequeños.

    Aliñar con una vinagreta a gusto.




     
    .
    Si se aliña con tiempo suficiente estará mas rica a la hora de comer.
     
     
    NOTA:
    Cada uno tenemos nuestras normas y gustos, pero para que el aliño emulsione y liguen los sabores lo mejor es añadir el vinagre lo primero, la sal  y luego el aceite de oliva .Así quedará perfecto.

    jueves, 4 de julio de 2013

    CUAJADA CON CEREZAS

    Estamos en plena temporada de esta fruta, vamos  a disfrutarla con un rico postre .

    INGREDIENTES:


    200 g cerezas
    1 vaso de leche
    1 vaso de nata o leche evaporada
    1 sobre de cuajada
    4 cucharadas de licor de aguardiente
    4 cucharadas de mermelada o jalea



    PREPARACION:


    Lavar y deshuesar las cerezas.

    Ponerlas en un cazo con el licor elegido y la mermelada,cocer durante 5 minutos.

    Hacer la cuajada usando la nata o la leche evaporada para disolver el sobre y poner el vaso de leche al fuego,para hacer la cuajada.

    Repartir en moldes individuales y dejar templar,despues meter en la nevera cubiertos de film.

    A la hora de servir desmoldar y acompañar de la cocción de las cerezas .


    miércoles, 3 de julio de 2013

    ENSALADITA DE GARBANZOS




    Yo en casa no renuncio a la legumbre por ser verano.
    La verdad que la ensalada de legumbre que mas me gusta es la de garbanzos y no tenemos que pasar 3h en la cocina para tenerlos cocidos, hoy en día tenemos garbanzos cocidos en unos tarros que nos facilitan el trabajo ahora que con las colores no apetece estar en la cocina.
    Yo no los consumo habitualmente así pero en esta época del año hago una excepción porque hay que dedicar el tiempo a otros menesteres pero no por ello hay que renunciar a comer sano y bien y aburrirse de comer siempre lo mismo  y  además  para preparar un taperware para llevar al trabajo es una ensalada ideal  a la que podéis poner los ingredientes que mas os gusten.


    A mi ensalada le eché:


    Maíz
    Tomate
    Atún en aceite de oliva
    Lechuga



    También admite  huevo cocido, pepino, pimiento.

    martes, 2 de julio de 2013

    PERAS CON CREMA DE NATILLAS







    INGREDIENTES


    4 Peras de conferencia
    (Si queréis podéis usar en almíbar )

    250g de Azúcar
    1/2 Limón
    2 Cucharadas soperas de miel
    2 Cucharadas soperas de mantequilla
    Canela en polvo y en rama
    Clavo ( unos 6)

    Para la crema de natillas

    4 Yemas de huevo
    1/2 L de leche
    75g de azúcar


    Adornaremos con fideos de chocolate y canela molida al gusto


    NOTA:Las peras, si las maceramos  de un día para otro están mas ricas.


    PREPARACION

    Podéis hacer las natillas en la Thx,para prepararlas de manera manual haremos lo siguiente:

    Ponemos a cocer la leche con el palito de canela,cuando comience a hervir retiramos el cazo del fuego y dejamos templar unos 5 minutos.

    Retirar  la canela.

    Preparar un bol grande con agua para poner a enfriar las natillas.

    Batir las yemas con el azúcar hasta que quede espumoso y verteremos a la leche y mezclando. Volvemos a poner en el fuego y con ayuda de unas varillas mezclamos hasta que espesen.
    Pondremos a enfriar las natillas en el bol con agua para parar la cocción.

    Cuando estén frías se disponen en cuencos  individuales y se dejan en el frigorífico.

    Pelar las peras, cortamos al medio  y se deja el pedúnculo, frotamos con el limón para que no ennegrezcan.

    Preparamos un almíbar en el que escalfaremos las peras durante 10 minutos.

    (Puedes ahorrarte este paso si usas peras ya en almíbar)

    Una vez cocidas, escurrir y reservar.

    En una sartén, ponemos la mantequilla a fuego bajo añadimos la miel los clavos y la canela en polvo y durante unos 10 minutos las dejamos cocer dándoles vuelta de vez en cuando.



    Adornaremos las natillas colocando una pera por comensal y espolvoreamos con  fideos de chocolate.
    A la mesa podemos llevar canela por si a alguien le gusta ponerle.




    lunes, 1 de julio de 2013

    CENA CON AMIGOS

    El sábado nos reunimos  con  unos amigos para charlar y pasar un rato ameno,hacia tiempo que no nos juntábamos.
    No quería pasar mucho tiempo en la cocina y ellos son agradecidos, con cualquier cosa que preparase íbamos a cenar, si el motivo era estar un rato charlando  que se  alargó hasta la medianoche.

    Me decante por unos  sándwiches,embutido,ensalada  y de postre peras con crema de natillas( receta que os pondré en una siguiente entrada).



    Las bolsas de ensaladas son muy socorridas para estas ocasiones. Abrimos y listo.




    Para darle un toque "festivo"  pele unas nueces y compré una bolsa de pipas que vienen preparadas para tal  empleo,ya las hay en muchos supers y grandes superficies.
    También hay frutos secos para ensaladas(avellanas,nueces,pasas,)

    Yo aliñé con vinagre balsámico de Módena.







    Los sándwich son rápidos de preparar,con unos palitos de cangrejo desmenuzados,una lata de maíz y lechuga iceber bien picadita,se preparan en un pispas,sin olvidar la mahonesa.

    Los podéis preparar de lo que se os ocurra,hay una larga lista,pero estos creo que son los mas rápidos y también hay que tener en cuenta los gustos de los comensales.









    La ensaladilla es mas laboriosa pero me puse temprano en la mañana a prepararla y casi sin darme cuenta la tenia  lista para a la tarde montar los sándwiches.


     Gustan mucho.








    Os podéis imprimir los cartelitos(VITAGE)  para señalar de que son cada bandeja de sandwichs,asi no os preguntaran a cada rato por el relleno.