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Acercándome a la cuarentena me embarqué a ser blogera con mucho miedo pero con mucha ilusión.,de eso ya hace casi dos años y cada día estoy más contenta de haberlo hecho y os doy las gracias a todos y a cada uno de los que entráis a ver mi cocinita,sin vosotros no seria posible que continuara. En mi blog encontrarás recetas para hacer en la thermomix y las de toda la vida.Espero que mis recetas te ayuden. Respeta mi trabajo y no me copies para hacer tu blog, refiere la fuente.Gracias.

martes, 30 de abril de 2013

SALCHICHA DE PESCADO

 
 
 
El aspecto no es muy bueno y si bien dicen que se come por los ojos,la verdad que en esta ocasión no se cumple pero de verdad que tenéis que hacerlas porque están buenísimas,es otra manera de comer pescado,es rápido y fácil de elaborar e incluso frío está bueno y para llevar en el taperwuare una idea excelente.
 
 
INGREDIENTES:
 
300 Gr de pescado.Puede ser merluza fresca o congelada
4 Palitos de Surami
1 Huevo
1 rebanada de pan de molde  sin corteza
30 gr de queso de untar
Sal y pimienta(opcional)
Ajo y perejil(opcional)
 
Si las queréis freír también se puede así que encestaréis también huevo , harina o pan rallado para el rebozado.Otra idea de cocción es el horno incluso el Varoma.
 
Yo las hice en el microondas.En 3 minutos mas o menos, dependiendo de la potancia están listas y sin nada de grasa.
 
 
PREPARACION:
 
 
Triturar el pescado
Añade el pan ,el queso y el huevo.
Pon punto de sal.
Si te gusta ponerle pimienta,perejil y ajo puedes darle el toque pero a mi particularmente me gusta sin estos condimentos.
 
Ahora tenemos que darle forma.
 
Corta papel film y este te ayudará a darle la forma.
 
 
 
                                        
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

 
Si vas hacerlas en el Varoma,dejala envuelta pero si vas hacerla frita en el horno o en el microondas tienes que retirarla del film.
 
En el Varona hay que cocer durante unos 10 minutos Vel 3
 
 
 


lunes, 22 de abril de 2013

TARTA DE KIWI

 
 
Este fin de semana ha hecho calorcito y ya apetece tomar algo fresquito.
Ya he hecho el primer gazpacho de la temporada .
 
Tenia invitados para comer y hay que entretener a la niña porque sino se me tuesta al sol   y tirando de  mi recetario veraniego he encontrado esta receta  fácil de hacer pero no es recomendable para el mes de agosto porque hay que encender el horno.
 

Carlota y yo hemos hecho un postre para cada día del fin de semana,ella participa mucho y la encanta mancharse las manos.
En esta receta ella ha sido la que ha cortado los kiwis,porque tengo un cuchillo especial para verduras y aunque corta no tiene la sierra no penséis que le doy cualquier cuchillo a la niña.
La he  adaptado  para diabéticos pero a decir verdad creo que me quedé corta de dulce,pero aún asi nos la comimos,disfrutamos y pasamos un día en familia y con amigos.
 
 
 
 
 



INGREDIENTES


Una lámina de hojaldre
4-5 kiwis
150gr de azúcar
100gr de almendras
1/2 vaso de nata líquida
1 yogur griego
2 huevos
Guindas para decorar


ELABORACIÓN


PRECALENTAR el horno.
Cortar los kiwis en rodajas.
Desenrollar la masa de hojaldre,colocarla en el molde  y cocinarla pinchando el fondo con un tenedor para que no suba en el horno a 180 ºC durante 10 minutos.

Mientras preparamos el relleno,mezclando todos los ingredientes restantes menos las guindas y el kiwi.

Sacamos la masa del horno y dejamos enfriar un poco,vertemos la mezcla y llevamos de nuevo al horno durante 20 minutos comprobando que está hecho metiendo un palillo y que este salga seco.

Decoramos con el kiwi y las guindas y una vez frio se sirve.

CONSEJO:No es recomendable hacerla de un día para otro porque sino la masa se humedece.





jueves, 18 de abril de 2013

PLANTAS AROMATICAS,DE HUERTO Y PARA CASA

 
¿Os gustan las plantas en general?
 
Yo ir a un vivero es venir con disgusto porque me compraria  una macetita de cada especie,pero ni tengo los conocimientos ni el lugar para cuidarlas ni tampoco el tiempo que hay que dedicarlas.
 
En esta ocasión la compra ha sido rápida y concreta.
 
 
Plantitas de tomates para  el huerto.
 
Cuando tenga esplendoroso el huerto os saco una foto,de él se encarga mi marido.
 
 
 
 
 




Perejil ,que no debe faltar en una cocina.
Este lo  sembró Carlota.






Romero,me encanta dar el aroma en algunos platos.





Albahaca,para el tomate de los spagethis, nos encanta.
Ademas que ahuyenta a los mosquitos.








PRIMULAS,para dar colorido al jardín

 
 
 
 
 
Alegria de la casa,intentaré ponerlas grandes porque con este colorido llenan la vista y si que ponen un poquito de alegria al día.


 
 
 

lunes, 15 de abril de 2013

ALBONDIGAS DE MERLUZA EN SALSA VERDE

Siempre he hecho en casa las albóndigas con carne pero nunca me había atrevido hacerlas con pescado y no se el por qué si hago croquetas.Me dió la idea consultando el blog Lazyblog
Así se " engaña" un poco al personal  porque no son de comer mucho pescado y para mojar pan que mejor que una salsa verde .







INGREDIENTES


 500 gr de lomo de merluza o una bolsa de medallones congelados.
 1 huevo
 Leche suficiente para mojar una rebanada de pan de molde
 Aceite de oliva
 Pan rallado
 1 diente de  ajo
 Perejil
 Sal y pimienta en polvo
 Caldo de pescado
1 cebolla
 Un vaso de vino blanco

PREPARACION




Para formar nuestras albóndigas, cortamos el pescado a  cuadraditos pequeños, picamos con el cuchillo  como si hiciéramos carne picada con la merluza. Lo colocamos en un bol y añadimos  el perejil picado, 1 diente de ajo, la miga de pan remojada con la leche y el huevo, trabajamos  hasta formar una masa.
Formamos unas bolas con la masa, las pasamos por harina y las freímos hasta dorarlas levemente en una sartén con aceite de oliva. Escurrimos  en papel absorbente para retirar el exceso de aceite y las reservamos.


Ponemos  en una sartén aceite suficiente para pochar la cebolla e incorpora los ajos cortados en láminas. Añadir una cucharadita de harina,  perejil picado y el vino blanco, remover hasta que se consiga una salsa compacta procurando que no se pegue.

Incorporamos unos  500 ml de caldo de pescado , dejamos que se cocine todo  durante 10 minutos.
Metemos las albóndigas en el caldo, dando un suave hervor durante cinco minutos.SAZONAR y servir.





 ¡Qué sabor más rico¡,me han gustado casi mas que las de carne.Espero que a vosotros os gusten también.

viernes, 12 de abril de 2013

SACRISTANES

Liérganes es un municipio de la comunidad autónoma de Cantabria

Sólo en Liérganes los hombres puden convertirse en peces y los sacristanes en lazos de hojaldre capaces de hundirse con gracia en un mar de chocolate caliente.

LEYENDAS .CANTABRIA JOVEN
Basada en la vida de Francisco de la Vega Casar, excepcional nadadador, conocido como "el sireno", la leyenda dice que siendo niño se pasabe el día en el agua, por lo que su madre le maldijo: "¡Permita la Virgen que te conviertas en pez!". Una noche de San Juan, yéndose a bañar, desaparece en la corriente y se convierte en mitad hombre y mitad pez. Mucho después, unos pescadores que faenaban en aguas de Cádiz lo atraparon con las redes y, oyéndole repetir el nombre de Liérganes, es devuelto a su pueblo natal. Allí, pasados diez años, se pierde para siempre aguas abajo del Miera, en busca de la mar.
 
 
De algunas recetas me gusta saber la  procedencia y buscando información sobre esta,encontré esta historia.
 
Quizás los hebéis comido llamándolos de otra forma yo siempre los he llamado lazos.
 
Fuente:Receta de la colección Mi Taller de Reposteria.
 
 
 
 
 
INGREDIENTES
 
70 gr de almendras en láminas
70 gr de azúcar
Una lámina de hojaldre
Un huevo
 
 
ELABORACION
 
Trituramos las almendras  y las mezclamos con el azúcar
 
 
Batimos el huevo.
Extendemos la lámina de hojaldre y pincelamos con el huevo batido.

Espolvorear la superficie de la masa con las almendras.
Pasar un rodillo para que las almendras de adhieran.

Cortar tiras  y se retuerzen  cogiéndolas por los extremos.
Colocarlas en una placa de horno forrada con papel de horno o una plancha de silicona.

Dejarlas reposar 10 minutos.

Precalentar el horno a 200º C e introducir la bandeja horneando a esa temperatura durante 8 minutos aproximadamente.


CUIDADO:Se queman con facilidad.A mitad de cocción podemos darles la vuelta para que adquieran el color doradito por los dos lados.

Dejar enfriar sobre una rejilla.







 

 


jueves, 11 de abril de 2013

BIZCOCHO DE NATA

Tenia en la nevera un poco de nata y antes que se echara a perder he decidido  gastarla en un bizcocho porque en alguna ocasión habia leido recetas.De todas las que he visto no me he decantado por una enconcreto lo he hecho a mi manera y Carlota lo ha decorado a la suya.
Ya tenia ganas de estrenar el  molde que compre en Ldld asi que,que mejor oportinidad.





INGREDIENTES

130 gr de azúcar
La piel de un limón
3 Huevos
130 gr de  de Harina
Levadura Royal
Un pellizco de sal
200 ml de nata para montar



ELABORACION

Precalienta el horno a 200ºC,mientras:

 Poner  en el vaso el azúcar,pulverizar unos Seg en Vel 10.
Añadimos la piel del limón y volvemos a programar Vel 10.
Incorporamos los huevos y se  programa 3 minutos, 37º, Vel 5.
 Añadimos  la nata y  se mezcla 15 segundos en Vel 2.

Incorporar  la harina, la levadura y la sal y mezcla 15 segundos en Vel  2 y medio. Termina de envolver con la espátula.
 Engrasa el molde que prefieras y vierte la mezcla

Hornear a 180º durante 30 minutos calor arriba y abajo.
Comprovamos que salga limpio un palillo  para retirarlo del horno.

Dejalo enfriar y espolvoréa la superficie con azúcar glass  para adornarlo o como mas te guste.

martes, 9 de abril de 2013

PANQUEQUES

 El Panqueque  o como nosotros las llamamos Tortitas es elaborado con una masa muy sencilla y se extiende igualmente sobre la superficie de una sartén. Existen muchas variantes en diferentes culturas y países, no sólo en los ingredientes sino en la forma de ser servido.


El panqueque es  utilizado en las cocina Argentina,  para hacer preparaciones tanto dulces como saladas.
Su uso más habitual es para la elaboración de panqueques con dulce de leche,   al cual se  ha enrollado formando lo que comúnmente se denomina canelón.El canelón en Argentina también se prepara con el panqueque, y va  relleno de acelga y ricota o pollo, los cuales son colocados en un horno, acompañados de un tuco(salsa) y gratinados con queso parmesano.

Los frixuelos  son   típicos de Asturias y  la filloa  es un postre típico de Galicia  y  León.

Las crepes son originarias de la región de Bretaña, al oeste de Francia.





Tengo la gran  suerte de tener un bote de dulce de leche originario de Argentina y para una buena merienda  o desayuno hice estos ricos panqueques.
El dulce de leche ya está extendido en nuestros mercados o lo podemos hacer con leche condensada cociendo la lata durente 30 minutos en una olla rápida.





INGREDIENTES:
  • 2 Huevos
  • 30 gr de azúcar
  • 1 Cucharada de aceite de oliva
  • 250 ml de leche entera
  • 200 gr de harina normal de trigo
  • 1 Pizca de sal
  • 3 Cucharadita de levadura en polvo.

  • PREPARACION:


    Ponemos todos los ingredientes  en un bol y los batimos para hacer una mezcla sin grumos.

    Usaremos una sartén a la que pincelamos un poco de mantequilla y vamos poniendo la mezcla con ayuda de un cazo extendiéndola por toda la sartén.
    Se dará la vuelta para que se haga por los dos lados y se rellenan de lo que mas guste,bien sea dulce de leche,nata,sirope,chocolate,mermelada.


    viernes, 5 de abril de 2013

    LAPIN A LA MOUTARDE (CONEJO A LA MOSTAZA)

    La carne de Conejo    desde el punto de vista nutricional   es una carne magra, con una baja proporción de grasa y con menor contenido en ácidos grasos saturados y colesterol que otras carnes.  Posee importantes minerales como hierro, zinc y magnesio; tiene un alto contenido en vitaminas del grupo B, E  y resulta de fácil digestión”, apunta Belén Castro, experta en nutrición del “Programa PASFEC. Alimentación y Salud”.

    Con este toque de mostaza que no se aprecia tras la cocción esta carne que resulta tan "insipida"está muy rica.
    Abstenerse de mojar en la salsa si estáis a dieta                                                                      
                                                                                            INGREDIENTES             
              
    Un conejo
    3Cucharaditas de mostaza Dijon
    30gr mantequilla(yo la he sustituido por aceite de oliva)
    2  cebollas
    4 lonchas bacón ahumado
    1 cucharada de harina
    Medio vaso de vino blanco
    Sal y pimienta
    1 cucharadita de tomillo


    Es una receta de la revista Thx pero yo   he hecho el conejo en la olla rápida.

    PREPARACION

    Salpimienta el conejo.Untalo con  la mostaza y reserva.

    Pela y tritura las cebollas,10 seg Vel 4

    Añade la mantequilla o aceite y el bacón troceado.Programa 10minutos 100ºC Vel 1


    Incorpora el conejo y la harina,programa 5 minutos Vel 1 ,giro a la Izquierda

    Añade el vino y programa 35 minutos 100ºC Vel cuchara giro a la Izquierda

    Terminado el tiempo añade el tomillo y la nata  programa  5 minutos 100º C Vel cuchara giro a la Izquierda.

     Sirve con la guarnicion que mas te guste.

    jueves, 4 de abril de 2013

    EMPANADILLAS PARA MERIENDA

     
     
    ¿Tenéis que preparar una merienda,un cumpleaños,una cena informal?
     
    Con estas empanadillas sorprenderéis a vuestros invitados,porque tienen un sabor muy característico gracias a la mostaza y la sorpresa de encontrar la salchicha.
     
     
     
     
    INGREDIENTES
     
    Un paquete de obleas de empanadillas
    Salchichas de coctel
    Mostaza Dujon
    Un huevo batido
     
     
     
     
     
    Las escurrimos en papel de cocina para quitar el agua.
     
     
     
     
     
    Pincelamos cada oblea con la mostaza y colocamos la salchicha dentro

     

    Podemos hacer diferentes repulgues o como se han cerrado siempre,con el tenedor.
     
     
    La bandeja del horno la pincelamos con un poquito de aceite o si tenemos aceite en spray echamos un poquito.
    Colocamos las empanadillas y pincelamos con huevo batido para que tengan un color bonito al sacarlas del horno.
     
    Horneamos a calor fuerte arriba y abajo o mejor con ventilador  hasta que veamos que estan doraditas.
     
     

    martes, 2 de abril de 2013

    MEJILLONES EN ESCABECHE




        INGREDIENTES
  • 1 kg de mejillones frescos
  • 200 gr de cebolla cortada en juliana
  • 200 gr de aceite de oliva virgen extra suave
  • 1 cucharadita de pimienta negra en grano
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 4 hojas de laurel
  • sal
  • 25 gr de vinagre blanco


  • PREPARACION

    Lavamos los mejillones y  limpiamos bien  las barbas. Los colocamos en el recipiente Varoma.

    Para las que no tengáis la Thx abrir los mejillones al vapor.

    Cuando termine el tiempo, separamos los mejillones de las valvas y los vamos colocando en un recipiente de cristal (los de plástico se pueden teñir con el escabeche).

    Secamos el vaso y añadimos la cebolla y el aceite. Programamos 9 minutos, temperatura 100º, velocidad cuchara.

    Agregamos la pimienta, el pimentón, el laurel, la sal y el vinagre. Programamos 2 minutos, 100º, velocidad cuchara.

    Echamos el escabeche sobre los mejillones, removemos bien y dejamos enfriar. Los dejamos en la nevera durante 24 horas antes de consumirlos para que cojan todo el sabor.

    Usar una cacerola para hacer el sofrito de la cebolla y el resto de los pasos,no os quedéis sin probarlos por no tener Thx.



    Es la hora del aperitivo, ¿no os apetecen unos mejillones y unas aceitunas? acompañarlos con una cervecita fresquita




                                            




    lunes, 1 de abril de 2013

    CREMA DE COLIFLOR

    Aunque por lo tradicional el Viernes Santo se coma Potaje,yo este año no tenia muchas ganas de hacerlo ,aunque me muero por un platito,así que cumplí con la vigilia  preparando el consabido Bacalao y esta cremita receta que tenia entre mis revistas.





    INGREDIENTES


     Media Coliflor
    2 dientes de ajos
    Una hoja de laurel
    Aceite y sal
    Gambas frescas o bolsa de revuelto ajetes y gambas congelado
    Un puerro

    ELABORACION

    Lava y limpia el puerro y la coliflor.
    En una olla cuecelos con la hoja de laurel y los ajos.
    Pasa las verduras por la batidora,pon punto de sal  y reserva.

    Cuece las gambas o bien saltea el revuelto congelado.

    Emplata la crema con unas gambitas y la punta de los espárragos y ajetes.Añade un chorrito de aceite de oliva.