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Acercándome a la cuarentena me embarqué a ser blogera con mucho miedo pero con mucha ilusión.,de eso ya hace casi dos años y cada día estoy más contenta de haberlo hecho y os doy las gracias a todos y a cada uno de los que entráis a ver mi cocinita,sin vosotros no seria posible que continuara. En mi blog encontrarás recetas para hacer en la thermomix y las de toda la vida.Espero que mis recetas te ayuden. Respeta mi trabajo y no me copies para hacer tu blog, refiere la fuente.Gracias.

lunes, 21 de diciembre de 2015

ROCAS DE CHOCOLATE


En Navidades son muchos los excesos que cometemos pero como a nadie le amarga un dulce puedes dejar esta idea para más adelante o que más da,miéntras tomas un café puedes darte este pequeño capricho y luego no cometer excesos atracando la bandeja de los polvorones y turrones.


INGREDIENTES:


350 gr de chocolate de cobertura

40 gr de avellanas
5 orejones
Nueces picadas (opcional)
80 gr de arroz inflado
  •                   

Fundir el chocolate a baño María.Reserva  un poco 

Se retira del fuego y se añade el arroz inflado y los frutos secos.

Se deja templar un poco

Sobre papel de horno o una lámina de silicona  se reparte con ayuda de una cuchara un poco de chocolate ,sobre él se pone un montoncito de la mezcla y se deja atemperar.
Decora  con trocitos de orejones o las almendras.

Guárdalas en el frigorífico  para que cojan cuerpo y después en un recipiente hermético para evitar que se humedezcan.





domingo, 20 de diciembre de 2015

TURRON DE CHOCOLATE






No os puedo decir con palabras lo bueno que está,no tiene nada que envidiar al de la marca comercial y te lo comes con doble satisfacción,por lo rico y por que lo has hecho en casa.


Con pocos ingredientes y en poco tiempo puedes saborear este delicioso dulce  típico en nuestros hogares y sobre todo si hay niños.



INGREDIENTES:


Una tableta de Chocolate para cobertura(cuanto mayor sea la cantidad de cacao....¡ mejor!)
25 gr de  Manteca de cerdo(Podéis usar mantequilla sin sal)
50 gr  Arroz inflado(Los Choco Krispies) del desayuno de los niños
20 gr  Avellanas o cacahuetes de chocolate(Opcional)




Pesa el arroz y reserva

                                     




Tritura en la Thx o en la batidora el fruto seco y reserva.

Prepara un baño María para derretir el chocolate.


                              



En un cazo se pone  medio vaso de  agua y en otro caso  se pone el chocolate a derretir y se introduce dentro del cazo que tiene el agua.
Remover  y cuando esté fundido añadir la manteca.





Añade el arroz y el fruto seco,mezcla con el chocolate.

En un molde se silicona echa la preparación y deja atemperar.

Introduce en la nevera al menos 4h.

Se desmolda con facilidad y luego solo falta cortar y colocar en una bandeja para que todos lo prueben.






                                               










Disfrutad  mucho de estas Fiestas y os deseo a tod@s  Feliz año 2016

sábado, 19 de diciembre de 2015

CANELONES PARA SAN ESTEBAN

Cuando nos sobra  carne o pescado podemos aprovecharlo para hacer esta receta  y  no pueden faltar en el congelador.Te das la paliza un día haciendo canelones pero tienes salvada una o varias comidas.

En la región de Cataluña son típicos comerlos el día  26 de Diciembre,día de San Esteban en el calendario.

Os presento varias ideas de relleno:

Pollo y Foie

Espinacas

Pescado


La bechamel utilizada es de calabacín otra manera más de comer verdura sin que se enteren los peques además que es ideal para dietas,pero podéis prepara la bechamel de toda la vida con harina y leche,en la thermomix o en el fuego como siempre.

Para preparar la bechamel de calabacín necesitamos:


40 gr de aceite de oliva 
media  cebolla
600 gr de calabacines pelados
200 gr de  la cebolla y los calabacines 
sal
pimienta
nuez moscada
Preparación:
 Pon  en el vaso el aceite, la cebolla , los calabacines ,  la   leche y     programa 15 minutos, 100º, Vel  1.
Tritura en Vel 5 y comprueba que ha quedado homogéneo o programa unos segundos más.   Comprueba de sal y añade un toque de nuez moscada y pimienta.    




INGREDIENTES   :

Obleas de canelones( yo compro siempre los que solo hay que mojar en agua,ahorras tiempo)
Las obleas para Lasaña también puedes usarlas,se parten a la mitad.
Cebolla
Sal
Nuez moscada
Harina  80g
Leche 800 g
Calabacín
Ingrediente de relleno

Queso para gratinar







Sigue las indicaciones del fabricante de las obleas que hayas comprado










Escúrrelas sobre un paño de cocina






                                          


POLLO Y FOIE

Rehoga el relleno de forma tradicional o en la Thx picando el ingrediente en Vel 4
Reserva
Pon en el vaso  25 gr de mantequilla y 50 de aceite y la  cebolla ,trocea a Vel 4 unos segundos  y programa 3 minutos a 100ºC Vel  2,
Añade el ingrediente y programa 4 minutos 100º Vel 2


                                       











PESCADO



Para preparar la bechamel :

Pon  en el vaso el 50 gr  aceite,,  la   leche y la harina y mezcla 10 segundos  Vel 5   . Programa 8  minutos, 100ºC, Vel  3.   Comprueba de  sal y añade un toque de nuez moscada y pimienta.    



Una vez preparado el relleno y la bechamel     mezcla un poco     y ya puedes ir rellenando los canelones.

En una bandeja apta para horno,pon en el fondo un poco de bechamel y ve colocando los canelones.     



Una vez colocados los que desear preparar cubrelos con la bechamel,añade el queso y gratinalos .

Si los vas a congelar no eches el queso,cubre la bandeja con un papel film y congelalos.
Cuando los necesites deberás precalentar  el horno y una vez horneados añade el queso y por ultimo gratina.

viernes, 18 de diciembre de 2015

CANAPE PARA NAVIDAD TARTALETA CON QUESO DE CABRA Y SALMOM



Fácil de preparar y pocos ingredientes, ideal para estas ocasiones de las fiestas de Navidad o para cenas improvisadas o recibir invitados.Esta combinación suele gustar a todo  el mundo pero claro hay que tener en cuenta intolerancias y que este canapé se tiene que preparar con poca antelación puesto que  el queso humedece la tartaleta.


Espero que os guste si aun no  habéis probado esta combinación.

BACALAO ASADO EMBOLSADO



Una idea más para preparar Bacalao,sencilla y rápida,sin apenas ensuciar la cocina.

Usaremos las bolsas  de hornear que se venden en los supers y con unos ingredientes más para acompañar elaboraremos un plato sabroso y con pocas calorias.



Para desalar el bacalao sigue estos consejos Desalar Bacalao



INGREDIENTES:

1Kg de Bacalao

Bolsas de asar.

Guarnición elegida por vosotros



PREPARACIÓN

Precalentar el horno a 180ºC

Una vez desalado el bacalao,secarlo con un paño e introducirlo en la bolsa de asado,cerrar .Colocar la bolsa en una bandeja de horno o fuente apta para horno.

Hornear durante 20 minutos.

Al abrir la bolsa cuidado con el vapor porque os podéis quemar

Las láminas de pescado se deben separar y es señal que está perfectamaente cocinado.

Sirve junto a la guarnición elegida.



COMPOTA DE MANZANA

Receta del blog Directo al Paladar


Como postre acompañando queso fresco o en la merienda está buenísima y es una perfecta guarnición de platos de carne de cerdo.


Si la vais  ha consumir como guarnición no le pongáis el palo de canela y se puede preparar con antelación.

Se puede hacer en la Thermomix  o sin ella.


Necesitamos:
Si queréis hacer más cantidad  solo deberéis incrementar la cantidad de azúcar y agua  :

3 manzanas

150 gr  Azúcar

Palo de Canela(Solo para la opción de postre)

 300  de  Agua

Limón



ELABORACION:


Lava y pela las manzanas,rocialas con el zumo del limón para que no se pongan negras y córtalas en trozos .

Echalas en el vaso de la máquina  junto al azúcar , el  agua  y el palo de canela   y programa:


20 minutos   100º    Vel  cuchara


Luego programa 10 minutos Varoma


Comprueba el dulzor y que no esté muy liquida,si es así programa unos minutos más para que evapore pero siempre cuando enfría se queda espesa.



Para prepararla sin la Thermomix debes  seguir los mismos pasos pero la cocción se hará     en un cazo y luego se trituran con la batidora que se tenga.


miércoles, 16 de diciembre de 2015

COCHINILLO ASADO


Asado típico  de la zona de Segovia y Ávila    y también elegido  en las celebraciones  que ahora se aproximan.
Este asado requiere  que quede  una  piel  crujiente  y   la carne jugosa.



Como en cualquier otra preparación hay variantes y tradiciones en casa lo preparamos así:
La noche antes lo dejamos macerando untado en manteca de cerdo y su sal  y  entre ajos laminados,con el zumo de varios limones,dependerá del tamaño del animal  

Ajo
Limones
Sal
Manteca de cerdo
Digo a la mañana siguiente porque siempre lo preparamos para la comida ya que para la cena nos resulta algo pesado,pero si lo vais a preparar para la cena ,macerais por la mañana hasta la hora de preparlo por la tarde y que esté listo para la hora de cenar.

A la mañana siguiente:

Se saca de la nevera y se deja que coja temperatura ambiente y mientras se enciende el horno a 200ºC

Colocamos  en una bandeja apta para el horno unas cucharas de maderas atravesadas o una tablas,hay que evitar que la carne se pegue ,echamos un vaso de agua  y colocamos al animal sobre esto   con la piel hacia arriba,tapando con papel de aluminio la oreja.

Se introduce en el horno y se baja la temperatura hasta 150ºC

Durante la primera hora irá soltando jugos con lo que se regará la carne,pasada esta hora se da la vuelta a la carne para que se haga por la otra parte.

Cuando la carne esté hecha que se ve que son como hebras daremos un poco más de fuerza a la temperatura subiendo a 200ºC para tostar piel un poquito.




Espero que os sirva la receta si os decantáis estas fiestas a preparar uno.



martes, 15 de diciembre de 2015

MERLUZA CON FRUTOS SECOS CARAMELIZADOS


Para estas fiestas un toque diferente al pescado.


INGREDIENTES

Pescado de vuestra elección

Frutos secos

Azúcar o miel

Para la decoración :

La piel de un limón  y una ramita de romero


La preparación del pescado elegido puede ser cocinado a la plancha o al horno .

Los frutos secos se preparan poniéndolo en una cazuela o sartén y ponemos unas cucharadas de azúcar o miel.

Debemos ir dando vueltas para que no se queme y obtener que todos los frutos secos se hayan unido.

Decorar  con la piel de limón y servir.

lunes, 14 de diciembre de 2015

CORDERO ASADO AL ROMERO









Esta preparación tan   típica para la cena de Nochebuena ,   requiere de 3  horas de cocción  aproximadamente .también dependerá del tamaño de la pieza.

Por eso ser previsoras y calcular.


Preparaciones de cordero hay muchas y en cada hogar se prepara de distinta manera,en mi casa lo preparamos así .









Pon en un bol :

Pica 3   ajos pelados
Una ramita de romero
Unos granos de pimienta
Sal  gorda
Un vaso de vino  blanco (por favor que sea bueno).














Precalienta el horno a 200ºC


Coloca  en una cazuela de barro el cordero,ponle sal y echale  todos los ajos y romero y  la mitad del liquido.Si quieres dejar que macere una hora la carne con los aliños estará más potenciado el sabor.

El resto del liquido te servirá para ir regando la carne y seguro que te hará falta más.


Hornea a 150ºC durante una hora dependiendo de la pieza elegida.

Lo sacaremos y le daremos la vuelta hasta que esté cocinado por completo que pasará otra hora.

Riega con el jugo que vaya soltando.

Apaga el horno  y déjalo tapado con papel de aluminio.


Cuando todos los comensales estén en la mesa y se esté disfrutando de un aperitivo enciende de nuevo el horno a 180º para que se dore la piel,así lo servirás caliente.

Sírvelo con unas patatas panaderas hechas en el microondas,estas se hacen junto a mucha cebolla picada o con estas otras patatas Patata de acompañamiento



La salsa puedes servirla en una salsera o napar un poco la carne a la hora de servir.



PREPARANDO LA NAVIDAD











Faltan pocos días para la llegada de la Navidad.

Van ahí  unos consejos para ayudaros a superar estos días.

Puedes ir pensando en menús,tanto en los entrantes y platos fuertes,echa un vistazo a mi indice,seguro que encuentras alguna idea de tu agrado.

Elabora una lista de la compra y si te es posible adelanta la compra de todo lo que puedas,si te falta tiempo realizala por internet.

De tu lista de menú seguro que puedes ir adelantando trabajo los días previos,dejando para el mismo día de la celebración la preparación de asados,si es lo que has elegido.
No elijas platos muy elaborados ni que llenen demasiado y para los postres opta por algo refrescante o ves directamente a la bandeja de turrones acompañados  con un licor.

No hay que dejarse la vida en la cocina,con el pasar de las navidades he aprendido que lo importante es pasar el tiempo con la familia no en la cocina y no hay que experimentar para esos días,es mejor dar de comer a lo que les tenemos acostumbrados siempre con un toque elegante. 

Elige la vajilla,cristaleria y cuberteria  a juego con el mantel.Coloca la mesa con antelación guardando los detalles.Para colocar la mesa si te haces un poco de lio te ayudoComo colocar la mesa

No la sobrecargues de adornos,la sencillez es lo mejor.

Puedes optar por ubicar a cada comensal en la mesa,si hay niños en casa les encanta  hacer los carteles y colocarlos en la mesa.

Si para la celebración asisten muchos niños lo mejor es que los coloques a todos juntos con un menú sencillo para ellos.


Calcula en la medida de lo posible la llegada de los invitados y lo que aun te queda por hacer en la cocina,para que te de tiempo a ponerte guapa para la ocasión.

Recibe a los invitados y ofreceles algo de tomar mientras ultimas en la cocina.



Nada de ponerse a fregar entre plato y plato,ya lo harás cuando se hayan ido.


No te pongas nerviosa ya lo tienes todo bajo control,ahora toca disfrutar y pasar un buen rato con la familia y/o amigos.














La imagen es prestada de google

viernes, 11 de diciembre de 2015

CUBITOS DE CALDO


          





Da sabor a tus guisos con estos cubitos sanos de caldo de pollo y verduras.


Cuece verduras como zanahoria y puerros o nabos y bastante cantidad de carcasas de pollo.

Obtendrás un caldo con mucha sustancia,luego solo tienes que congelarlo en estas bolsas para cubitos de hielo  .

jueves, 10 de diciembre de 2015

TIMBAL DE BOGAVANTE




                     Un entrante de gala para estas fiestas .








INGREDIENTES


1 Bogavante para dos personas
1  Aguacate  por persona
100gr de salmón ahumado
Piña natural
Pimienta negra
Eneldo
Limón
Aceite de Oliva Virgen
100ml de nata liquida(Opcional)
Sal


Recuerda estos consejos para tener preparado el bogavante:
  Descongelar el bogavante dentro de la nevera con tiempo suficiente.

Si el bogavante está vivo ten en cuenta estas recomendaciones para cocerlo:

Si es pequeño el tiempo de cocción serán 8 minutos, si pesa  1/2 kg  12 minutos y si es de 1 kg 17 minutos,contando estos a partir que empieza el agua a hervir.

Al agua se le echa un puñado generoso de sal y unas hojas de laurel.

Una vez cocido  se saca del agua y se  deja templar antes de manipular.



 Lava y Pela el limón en tiras finitas para usarlas en la decoración.

En el vaso de la Thx o batidora echa el aceite,la nata ,el zumo del  limón,un toque de pimienta,un pellizco de sal y unos toques de eneldo.Reserva.


Saca la carne del bogavante de su cáscara y córtala en rodajas.

Corta el salmón en tiras.

El aguacate limpio y la piña limpia cortados  en cuadraditos y añade un poco de la emulsión preparada del aceite.


Con ayuda de un aro de emplatar coloca el aguacate y la piña,el salmón y por ultimo el bogavante.,Rocía con un poco de la emulsión y decora con la piel del limón y eneldo.




¡Espero que te guste!


Es un entrante con el que sorprenderás.





miércoles, 9 de diciembre de 2015

SALSA ROSA









Con estos ingredientes conseguimos una salsa rosa casera para acompañar marisco y ensaladas.




                                 





INGREDIENTES:



Coñac
Ketchup
Mayonesa casera o comercial
Zumo de naranja


Las cantidades van a gusto y a las necesidades que se necesiten en ese momento.
Del zumo de naranja usaremos unas cucharaditas y el coñac debe echarse con cabeza porque aporta mucho sabor,así que mejor ir poco a poco.
La cantidad de ketchup irá a razón del color que quieras darle .



Una vez hecha sirve en salsera para llevar a la mesa .

Notarás la diferencia con la comercial.

martes, 8 de diciembre de 2015

PLUMCAKE DE CACAHUETES

                 
                                     
Receta de Samanta Vallejo-Nágera

INGREDIENTES

2   huevos(a  temperatura ambiente)
200gr de harina( tamizada)
75 gr de cacahuete bañado en chocolate(marca hacendado)para triturarlo en la thx,si no tienes picador mejor usa avellanas o almendras molida.
175 gr de chocolate
100 gr de mantequilla blanda
130 gr de azúcar
100ml de leche entera
10 gr de levadura en polvo
1 cucharadita de azúcar avainillado


Si vas ha usar el cacahuete,trituralo con 3 golpes de turbo en la Thx
Pesar y  tamizar la harina
Enmantequilla el molde o rocialo con spray Dubor

Precalienta el horno a 200ºC


Funde 100 g  de  chocolate  junto a la leche a baño  María y deja entibiar.

Pica el resto del chocolate.

Separa las claras de las yemas y  montalas a punto de nieve.
Bate las yemas con la mantequilla y añade el azúcar.Bate hasta obtener una masa cremosa.

Añade la harina y la levedura, poco a poco y ve mezclando,  incorpora el chocolate  y el  fruto seco elegido,incorpora las claras y con movimientos envolventes integra toda la masa.

Vierte la masa en el molde y hornea durante 45 minutos a 180ºC

Desmolda pasados unos 5 minutos  y deja enfriar sobre una rejilla.






Si lo vas hacer en la Thermomix  pon en el vaso el azúcar con   los huevos programa 3 minutos 37ºC      velocidad 3.

Añade la mantequilla,la harina y la levadura,mezcla a Vel 2 hasta que esté homogeneo.


Incorpora el chocolate y    el  fruto seco elegido ,mezcla Vel 2

Vierte la masa en el molde y hornea durante 45 minutos a 180ºC

Desmolda pasados unos 5 minutos  y deja enfriar sobre una rejilla.





Puedes decorarlo como mas te guste  o dejarlo asi.
Tiene un potente sabor  y es muy esponjoso.
Conserva en una lata o envuelto en papel film,aunque la verdad que no da tiempo  para que se ponga duro.

lunes, 7 de diciembre de 2015

PASTEL DE COLIFLOR



INGREDIENTES

1Kg de coliflora
Queso parmesano
1 brik pequeño de nata para cocinar
6 huevos
Sal
Nuez moscada
Mantequilla



Una vez limpia la coliflor se cuece en agua con sal.
Se escurre y se tritura junto a la nata.
Se incorporan los huevos,el queso  y las especias y se bate .

Enmantequillar unos moldes individuales y se llevan al horno a baño María  unos 40 minutos a 150ºC



viernes, 4 de diciembre de 2015

VIRUTAS Y LLUVIA DE CHOCOLATE











Una decoración de chocolate para postres,tartas y bizcochos,muy sencilla y rápida de hacer.






Con ayuda de un rallador directamente en la tableta de chocolate,no tiene por qué ser el de derretir.
Incluso en chocolate blanco lo puedes hacer igualmente.




                                       


Para hacer las virutas  debemos calentar al baño María el chocolate de cobertura junto a una cucharada de aceite sabor suave .
Las cantidades irán en proporción a lo que queráis preparar pero se guarda un taper y se conserva en la nevera mucho tiempo,ademas para estas fechas 100gr  de chocolate sería buena cantidad para adornar .


Una vez derretido y antes que se solidifique de nuevo echalo sobre la mesa encimera y con una espátula extiéndelo uniformemente.

Con ayuda de una espátula o una cuchara raspa y forma un rollo.











martes, 1 de diciembre de 2015

COCA DE YOGUR Y MERMELADA

Recientemente  una amiga me ha regalado este libro.

En  Cataluña y creo que en otras regiones de España, como en  Valencia, llaman Cocas a la preparación de dulces como bizcochos y en forma salada que nos recuerdan a las pizzas.


Para empezar hice ésta que es  una de las más  facilitas.








INGREDIENTES

4 huevos L

250gr de azúcar

125 gr de mermelada de naranja

1 yogur natural

250gr de harina de almendras(como yo no tenia puse toda la cantidad de harina  común de trigo o también podéis usar   harina para repostería que venden en el super.)

100 gr harina común

1 sobre de levadura

Ralladura de piel de 2 naranjas


Precalienta el horno a 200 gr.

Prepara los moldes : puedes usar el redondo de siempre o dos  si son pequeños rectangulares de pluncake.

Rocialo de Dubor o enmantequillalo.

Pesa y tamiza la harina

Bate los huevos con el azúcar hasta que blanqueen ,si lo haces  en la Thx Vel  3.

Incorpora el resto de los ingredientes mezclándolo todo muy bien, en la Thx 3 minutos  Vel 3,si lo haces con las varillas ,te aconsejo que vayas poco a poco integrando  los ingredientes por el orden de la lista y la harina poco a poco,hasta que no esté integrada una cantidad no continues para que no se formen demasiados grumos y no te dejes el brazo molido pero si tienes batidora usala a velocidad baja para ir mezclando los ingredientes al tratarse de tanta cantidad de harina,te digo por experiencia que el brazo termina doliendo.




Echa la mezcla en los moldes  y hornea durante 30 minutos a 180ºC

Pasado este tiempo pincha con un palillo para comprobar que está cocido y sale limpio ,si sale manchado hornea 5 minutos más.

Desmolda la coca y déjala enfríar.


¡Delicioso para la merienda de los niños !

lunes, 30 de noviembre de 2015

MOJADITOS CON MANDARINA


Una gran comida o cena no puede finalizar sin un postre y este es el ideal.
Es rápido de hacer y nada pesado .

 La parte de bizcocho  podéis cambiarla por piña,se me acaba de ocurrir y también  puede quedar genial cortada con formas  y así es aun más ligero.




La mandarina aconsejo pelarla para presentarla



Aquí Tarta (base genovés)     podéis ver como se hace un bizcocho genovés o podéis usar los de soletilla  comerciales y cortarlos,luego se bañan en un almíbar y montar el postre a la hora de servir.

viernes, 27 de noviembre de 2015

BIZCOCHO ANGEL

FUENTE:
BEA ROQUE











El volumen de este bizcocho es debido a la gran cantidad de claras de huevo que lleva,por eso 
son muy esponjosos.
Hay veces que acumulamos muchos huevos o tenemos claras que sobran de haber preparado otras  recetas( pues ahora tenéis la oportunidad de gastarlas preparando este delicioso bizcocho.

Cosas a tener en cuenta para que salga este bizcocho
Las claras deben estar a temperatura ambiente,siempre en cualquier preparación de reposteria es fundamental.

Para montar las claras el bol o el vaso de la Thermomix deben estar muy limpios sin restos de grasa.

Si utilizáis un bol no puede ser de plástico.

Las barillas deben ser de acero,no de silicona.

En la clara  no debe haber restos de yema.

El bizcocho debe enfriarse en el molde por completo antes de desmoldarlo para que no se rompa.

Puede parecer difícil,pero no lo es para nada,solo hay que estar concentrada,este bizcocho no es adecuado para tener pinches en la cocina,es muy importante no pasarse montando las claras.

El cremor tártaro estabiliza las claras para que no se bajen,yo no lo encontré en las tiendas que tengo por casa así que no lo usé,Bea usa el de la marca Dr Oetker.

Al molde no se le echará ningún producto para evitar que se pegue el bizcocho.


Lee la preparación con anterioridad para saber los pasos y tenerlo todo a mano.









INGREDIENTES

 9 claras de huevo
200 gr. azúcar superfina
 90 gr. harina
1/4 de cucharadita de  cremor tártaro 
 sal y extractos de vainilla 
 Para conseguir una textura super fina y ligera deberemos tamizar tanto el azúcar   como la harina  y  si lo podemos tamizar cuatro veces, pues mejor que tres.


Máxima concentración.




Precalienta el horno a 170ºC

Pesa la harina
Tamiza la harina,la sal y el cremor tártaro 
Echalo sobre las claras y comienza a batir
Bate lentamente hasta que empiezen a blanquear,luego sube la Velocidad.

Continua batiendo a Velocidad media hasta que las claras estén brillantes y esponjosas
En este punto para la máquina y comprueba que las claras esten ligeramente blandas y se caen hacia un lado.
Sigue batiendo a Vel media y echando el azúcar a cucharadas poco a poco para evitar que se bajen las claras.
Las claras deberán estar brillantes ,totalmente firmes 
Añadir los extractos elegidos y batir un minuto máximo.

Incorpora la harina  en dos veces  y termina de hacer la mezcla con ayuda de una espátula de silicona  haciendo movimientos envolventes  para evitar que se bajen las claras.
Pasa la espatula por el centro de la masa y haz como si fueras a dibujar la letra G
rota el  vaso o el bol hasta que la harina esté completamente integrada.
Vierte la mezcla sobre el molde de tubo  desmoldable .
Hornea 45 minutos ,pinchalo con un palillo de pincho y debe salir limpio si no es asi dejalo unos 5 minutos más.

Cuando se saque el bizcocho  del horno se le debe de dar la vuelta y dejar que se enfrie por completo.

Pasada una hora aproximadamente pasar una espátula por el borde del molde para que el
bizcocho se desmolde.

Dejarlo enfriar totalmente antes de partirlo. 






jueves, 26 de noviembre de 2015

TARTA PARA CUMPLE CON FROSTING DE CHOCOLATE


Casi no me da tiempo hacer la  foto del corte


Esta tarta es muy especial para mí porque me ayudo mi mamá ha decorarlo



Es rapidísimo preparar esta cobertura y  quedar  como una gran repostera y no tienes que marearte con los ingredientes porque seguro que los tienes en casa.

El bizcocho es un genovés ,os aconsejo que lo preparéis con un día de antelación y el molde elegido es uno de 18 cm.pero podéis hacer una plancha o hacerlo más grande.

Yo preparé 3 bizcochos.

Con la preparación de la segunda masa rellené dos moldes para que no queden demasiado altos.

_4 huevos
– 120gr. de azúcar
– Un pellizco de sal
– 120 gr. de harina de repostería  tamizada.


Precalentar el horno

Colocamos la mariposa en las cuchillas y echamos los huevos y el azúcar 
Programamos 5 minutos, temperatura 37º y velocidad 3 1/2.
Terminado este tiempo volvemos a programar otros 5 minutos, misma velocidad , sin temperatura.
Añadimos la harina, echándola alrededor de la mariposa y programamos 20 segundos, velocidad 2. Si no se ha mezclado todo bien, retiramos la mariposa y lo hacemos con la espátula, mediante movimientos envolventes.
Engrasamos el molde con spray Dubor, echamos la masa del bizcocho y horneamos durante 30 minutos, a 180º. Antes de sacarlo, pinchamos con un palillo para comprobar que esté hecho.
.


Esta base sirve  para hacer ,brazo gitano entonces el tiempo se acorta a  10 minutos









FROSTING DE CHOCOLATE


 Estas cantidades son  para decorar un Layer Cake( Tarta de 3 pisos)  de 18 cm ,para cubrir una tarta mas pequeña reduce las cantidades a tus necesidades.






250 gr de Mantequilla (blanda)
1 cucharadita de extracto de Vainilla
250  gr de Chocolate de cobertura
300 gr de Azúcar glas( tamizado)



Derretir el chocolate al baño María y dejar enfriar.

Batir la mantequilla y añadiremos el azúcar y el extracto de vainilla.

Incorporar el chocolate y mezclar.

Si el frosting resulta blando para cubrir ,meterlo un poco en la nevera para que adquiera consistencia.




Entre bizcocho y bizcocho humedece con mermelada a tu gusto o almíbar o dulce de leche.

Luego para ir cubriendo con el frosting debes usar una espátula para meterla dentro del frosting y otra diferente para ir cubriendo para que la cobertura no se llene de migas.

Cubre  toda la tarta con una primera capa generosa y luego ves terminando de cubrir imperfecciones.

Déjala en la nevera antes de terminar de adornar.



CONSERVACION DE LAS CEBOLLAS



Lo primero quiero dar la bienvenida a       Lola



Ahora vamos con la entrada y explicación  que os quería dar hoy y no voy a entrar en  detalles sobre propiedades ni remedios.






A mi, si me falta cebolla en la cocina estoy muerta,no sé prescindir de ella y cuando está pocha la verdad que es muy desagradable su olor,por eso es que las  compro en cantidades pequeñas y si hay una buena oferta como es en este caso las  troceo y separo en bolsas  y van al congelador para cuando necesite usarla.




Hay que tener cuidado cuando se vaya a usar después porque con el calor del fuego salta pero se puede descongelar un poco en el microondas.


La conservación en fresco es guardarlas en un lugar fresco de la cocina y  conservarlas en  esa red  en las que viene,si compráis cebollas y están en bolsa de plástico al llegar a casa hay que sacarla de ahí .












Un trozo que sobra de cebolla o se guarda en este "cacharillo" o envuelta en papel film y a la nevera pero no debemos olvidarnos de ella porque al final se termina estropeando.



lunes, 23 de noviembre de 2015

FLANECITO DE VERDURAS





El color verde en la mesa a los niños no les suele llamar la atención pero si  presentamos la verdura en forma de flanes o mezclandola con otros alimentos quizás los podamos engañar y así hacerlos comer una ración tan importante en su crecimiento.


Elige un solo "color" de verdura.


Una vez rehogada o cocida la verdura  triturala.


Mezclala con nata y echa en flaneras individuales o en un recipiente grande para hacer porciones.

Puedes hacerlo al baño María o en el microondas.

Si tienes Thermomix puedes usar el Varoma para cocinarlos. y si quieres hacerlos aun más rápidos
en la mezcla de la nata añade 30 gr de harina y programa  8 minutos  90º C Velocidad 5
ya salen listos para comer o si prefieres la versión fría espera a que lo hagan después de unas 2 horas en la nevera.

viernes, 20 de noviembre de 2015

BACADITOS DE SURIMI CON MAHONESA

Son fáciles de preparar y dándole esta presentación quedan  genial para una mesa de  fiesta.

Si  identificas el alimento,el comensal podrá saber de que se trata y ahorrarte a cada momento estar diciendo de que está relleno o que es tal o cual plato.


Solo tienes que picar los palitos y mezclar con la mahonesa.
Servir en las tartaletas a la hora de llevar a la mesa para que no se humedezcan  y decorar con los papelillos o directamente en bandeja.