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Acercándome a la cuarentena me embarqué a ser blogera con mucho miedo pero con mucha ilusión.,de eso ya hace casi dos años y cada día estoy más contenta de haberlo hecho y os doy las gracias a todos y a cada uno de los que entráis a ver mi cocinita,sin vosotros no seria posible que continuara. En mi blog encontrarás recetas para hacer en la thermomix y las de toda la vida.Espero que mis recetas te ayuden. Respeta mi trabajo y no me copies para hacer tu blog, refiere la fuente.Gracias.

viernes, 29 de noviembre de 2013

TRUCHA SORPRESA



Esta es mi preparación preferida para hacer con las truchas. He modificado la receta que me enseño mi madre porque tenia un bote de salsa bearnesa que gastar pero mi madre siempre las prepara en escabeche.



INGREDIENTES:


Una  trucha por comensal
Una loncha de jamón serrano por trucha
15 granos de pimienta negra.
1/2 vaso de vinagre.
1/2 vaso de agua.
 Una cebolla
Harina para rebozar.
1 vaso  de aceite.
2 hojas de laurel.
4 dientes de ajo troceados.
Sal.

PREPARACION


Hay que pedir en la pescadería que nos quiten la raspa.

Lavar y secar con papel de cocina.

Pasar el pescado por harina con un toque de sal  y freír por los dos lados.


En ese aceite  pochamos los ajos y la cebolla , agregamos la pimienta y el laurel .Ponemos      el vinagre y dejamos cocer unos  segundos , agregamos el agua y dejamos cocer    5 minutos .

Rellenamos las  truchas con el jamón y las introducimos en el escabeche.

Si las dejamos de un día para otro habrán tomado el escabeche y estarán mas sabrosas.


Si no queremos hacer el escabeche podemos acompañar con una salsa bearnesa o crema de champiñones o con cualquier salsa comercial que nos ahorran tiempo.



jueves, 28 de noviembre de 2013

JUDIAS CON CHORIZO




Que con este frío al cuerpo hay que meterle comida caliente y de cuchara mejor que mejor.

Yo me organizo el menú semanal normalmente y la legumbre cae un día sí o sí y como he descubierto que a mi hija le hacen" tilín" las judías pues una semana son lentejas y a la siguiente estas que os presento. Los garbanzos no hay manera, pero ella lo que no sabe es que los come en crema, ella la llama blanca pero a mi me da igual como lo llame, lo que verdaderamente me importa es que los come.


Yo las hago en cazuela , a fuego lento como me enseñó mi madre, para esta receta no empleo la Thx.



INGREDIENTES:

300 gr. de judías blancas
Un chorizo por comensal
Una cabeza  de ajos
Media cebolla
2 zanahorias 
Una  patata
Una hoja de laurel
Una  cucharadita de pimentón dulce
Un  tomate
Un  pimiento verde 
La  punta de jamón
Aceite de oliva
Sal
 
 
 
PREPARACION
 
 
Las judías deben pasar la noche en remojo hasta el día que van a ser preparadas.
Se escurren de ese agua.
 
Pelar  la zanahoria , la cebolla  y el tomate , quitar las pepitas al pimiento y pártelo en dos.Corta fina la zanahoria.
 
En la cazuela u olla donde vayas a cocer pon agua fría y a continuación todas las verduras,  las judías, la hoja de laurel y la punta de jamón y la cabeza de ajos.
 
Al rato de llevar cociendo habrá que despumar, hay que dejar luego a fuego medio lento hasta que se pongan tiernas, será mas o menos hora y media. Para que el caldo salga gordito la patata échala chasqueada. Añádela cuando falten veinte minutos.
 
 
Desgrasa el chorizo(pon en un cazo a parte agua y echa el chorizo pichándolo para que suelte la grasa hasta que estén cocidos).
 
A la hora de servir pon el chorizo y un poquito del caldo que ha soltado para que tome gusto pero que no tenga mucha grasa. Rectifica de sal.
 
 

miércoles, 27 de noviembre de 2013

PATATAS CON ARROZ Y BACALAO

 

Plato rico para entrar en calor que está haciendo mucho frío.

Como siempre os digo la THX ayuda pero no es un plato especifico par hacerlo con la máquina también os cuento como se hace de la forma tradicional como lo preparaba mi madre.

Para hacerlo con   la Thx va todo pesado y medido en gramos pero esta receta también se puede hacer un poco a ojo y a nuestras necesidades.



INGREDIENTES:



100 g de arroz
800 g de patatas
70 g de aceite de oliva
1 pimiento verde de freír
Una  cebolla grande
 Medio  pimiento rojo
2 dientes de ajo
750 g de agua
150 g de bacalao desalado y limpio de pieles y espinas
Una hoja de Laurel
Unos granos de pimienta
Pastilla de caldo (Opcional)
Colorante Alimentario o pimentón




PREPARACION CON LA THERMOMIX




Pon en el vaso el aceite, los pimientos, los  dientes de ajo y la cebolla. Programa 3 segundos, Vel5  para trocear y a continuación  5 minutos, Vel 2 Tª 100.

Pon  la  mariposa .

 Añade las patatas  chascadas (al cortarlas tiene que chasquear ) y 500 g de agua ( el resto lo añadiremos al final). Programa 10 minutos, 100º, Vel 1. Quita el cubilete.
Añade el bacalao, el arroz, la pimienta, la pastilla de caldo, el laurel y el resto del agua.
 Programa 15 minutos, 100º, velocidad cuchara. Rectifica la sazón.



PREPARACION EN LA OLLA



Picaremos todas las verduras muy pequeño (Bruonise)
Rehogamos muy bien y añadimos el laurel.
Pelamos las patatas  y las añadimos  chascadas  y ponemos los granos de pimienta y rehogamos.

Añadimos el agua y a los diez minutos añadimos el arroz  y  mantendremos unos cinco  minutos,para completar la cocción echaremos el bacalao y terminaremos de hacer el arroz.

Comprobar el punto de sal y la cocción tanto del arroz como de la patata.

Este guiso no es conveniente taparlo, es mejor hacerlo a fuego medio-lento y moviendo la olla de vez en cuando como se  hacia antaño, mejor  que  remover con la cuchara para que la patata no se deshaga pero quede todo espeso.

Plato  único  y delicioso  para no romperse la cabeza en pensar que se hace de comer.

Ponerlo en vuestra mesa.





 

martes, 26 de noviembre de 2013

FAJITAS "A MI MANERA "

En mi casa, mi niña las llama la "pizza enrollada", no me preguntéis por qué pero así es una manera de que coma algo de verdura porque entre el pollo la pongo el calabacín bien picadito con la cebolla y se lo come, " lo verde y lo rojo", es decir los pimientos,¡ eso no gusta!, ya sabéis como son los críos con los colores de los alimentos y es que ahora que caigo en la cuenta engaño a mi hija  siempre que puedo con la comida para meterla de una u  otra manera la verdura.(No siempre lo consigo).


Son "a mi manera" porque no se exactamente como se rellenan, yo me he acostumbrado hacer este relleno y no cambio porque nos gustan.










 


INGREDIENTES:

(Calculo a ojo mas bien)  para 6 fajitas:

En esta ocasión use  las verduras de la caja  VIVELAFRUTA:COM



2 Pimientos italianos
1 Pimiento rojo
1 Cebolla
1 Calabacín
1/2 Kg de carne de pollo(pedir que la corten en juliana," tiras")
6 obleas  de Fajitas.
Aceite  y sal y pimienta
Salsa de soja

                              




Toda la verdura una vez lavada se corta en juliana.

Hay   que pocharla  muy bien y yo siempre comienzo poniendo primero el pimiento rojo, luego el verde, la cebolla y por último el calabacín. Poner sal
Una vez que toda la verdura está tierna se  saca de la sartén bien escurrida de aceite  y se  rehoga en ese aceite la carne de pollo salpimentada,hasta que se hace bien sin dejarla seca.



                                     




A la hora de servir se junta la verdura con el pollo para rehogar un  poco todo junto y que se caliente y se rellenan las fajitas.


NOTA:
Si  los peques  no van a poner impedimentos al sabor de la soja, podemos  echar un poquito mientras se rehoga la carne, sino es mejor que cada uno en su relleno se eche a gusto.

Tener en cuenta que la soja tiene gran cantidad de sal.
 

 

lunes, 25 de noviembre de 2013

GLOSARIO


Os presento mi  Glosario con  aquellos términos  culinarios que encontramos en recetas y que a veces desconocemos o confundimos el significado para facilitaros  la preparación de una receta y llegar a seguir los pasos de la misma sin la menor complicación.









ADEREZAR: Sazonar un alimento para mejorar su sabor.

ADOBAR: Introducir en un aliño  bien sea carne o pescado para ablandarlos y darles un sabor,antes de cocinarlos.


ABRILLANTAR: Pintar  la preparación con huevo u otra preparación para que resulte brillante.



ASPIC: Se conoce así a la preparación que lleva gelatina para que cuaje puede prepararse carne, pescado y verdura.


ASUSTAR:Añadir un líquido frío a uno en ebullición.

AVIAR: Preparar un ave para su cocción

BAÑO MARIA: Se emplea mucho en repostería por ejemplo para derretir chocolate o preparar flanes.
 Para elaborar salsas.

Consiste en introducir un recipiente en otro de mayor tamaño que contiene agua caliente y no en excesiva cantidad para que no se  cuele esta en la preparación.


BISCUIT: Helado hecho a base de natillas con claras montadas.

BLANQUEAR:  Introducir el alimento  en agua hirviendo.


BRIDAR: Sujetar con cuerda de bramante la pieza de carne a cocinar para que no pierda su forma.

BRONOISE: Corte en dados que se emplea en las verduras.

CAMA: Es  donde descansará   el alimento principal  normalmente suele ser patata y luego servirá de acompañamiento


CINCELAR: Son los cortes que se hacen al alimento para facilitar su cocción.

CLAVETEAR: Pinchar sobre una cebolla clavo de olor o pimienta para aromatizar una preparacion o adornar  preparaciones.

CHAMUSCAR: Retirar las plumas   o pelos del animal  con ayuda de una llama

DESLEIR: Disolver en agua

EMPANAR: Pasar un alimento por huevo y  pan rallado antes de freír.


ENHARINAR:Pasar un alimento por harina antes de cocinar o freír.



ESCABECHAR: Conservar un alimento en un caldo elaborado con aceite, vinagre y especias.




ESCALDAR: Sumergir en agua un alimento,  llevar a hervir y cocinar durante unos minutos para facilitar pelarlo bien.

ESCALFAR:  Cuajar un alimento en agua caliente .


ESPUMAR: Retirar las impurezas de un caldo.


FARSA: Picadillo formando masa para rellenar un alimento.

FLAMBEAR: Rociar un alimento con un licor y pasar una llama para que evapore el alcohol.


FONDO: Caldo que se utiliza para mejorar las salsas.




FUMET: Para su elaboración se utilizan espinas y restos de pescado



GLASEAR: Abrillantar un alimento y en repostería se utiliza para cubrir con mermelada incolora.

JULIANA: Es un corte que se le hace a las verduras y consiste en hacerlo en tiras finas.



LARDEAR: Cubrir una pieza de carne con  lonchas de tocino.

LEVAR: Dejar reposar por un tiempo la harina junto a la levadura en un proceso panadero, haciendo que doble su volumen.


LIGAR: Espesar  una preparación  añadiendo   harina, fécula, o  maicena

                Incorporar (huevo, yema, caldo, vino, crema) a una preparación para que el resultado sea
homogéneo.

MACERAR: Sumergir  bien sea carne o pescado  o alimentos usados en repostería en un líquido   para aportarle perfume y ablandarlo.


MAJAR: Machacar en el  mortero principalmente ajos.


MARINAR: Aromatizar  con especias


MECHAR: Introducir  en una pieza de carne un trozo de tocino para aportarle jugosidad.


MIREPOIX: Corte de verduras  en pequeños dados.

MOLDE SAVARIN: Es el molde que tiene un agujero en el centro.


NAPAR: Cubrir el alimento con  salsa o crema  densa, espesa.

ÑORAS: Son  pimientos secos usados principalmente en la preparación de paella y salsa romesco.

POCHAR: Se usa sobre todo para indicar cuando se está  sofriendo a fuego lento la cebolla para ponerla transparente.


PUNTO DE NIEVE: Batir las claras de huevo hasta que adquieran  consistencia y se vuelvan blancas.

RECTIFICAR: Poner a punto de sal la preparación

REDUCIR: Hacer que una salsa quede consistente por medio de perder agua en ebullición.

REHOGAR: Freír ligeramente los alimentos  a fuego lento antes de añadir un caldo.

SACABOCADOS:Es un utensilio empleado para vaciar frutas y verduras para obtener bolitas.

SALSEAR: Cubrir  por encima de la carne o pescado con  la salsa

SALTEAR: Freír a fuego fuerte un alimento moviéndolo para que no se queme.

SAZONAR: Echar a un aliento sal  y especias.

SELLAR: Dorar la carne a fuego fuerte.

VICHY: Corte en las verduras  en rodajas finas




viernes, 22 de noviembre de 2013

PANNA COTTA




                                                       










La   Panna cotta es un postre típico italiano

Fuente: Recetas infantiles serie Pupi

Es una receta fácil para que los niños ayuden a prepararla.













INGREDIENTES

100 gr. de azúcar
500 gr de nata  para montar
500 gr de leche
  4 hojas de gelatina de sabor neutro
 Unas gotitas de esencia de vainilla o azúcar vainillado
 Para decorar podemos usar: Caramelo líquido ,mermelada de fresa o frambuesa,frutos rojos, chocolate incluso helado.



PREPARACION

Hidratamos la gelatina según nos indique el fabricante.

Ponemos a cocer  la nata, el azúcar y la esencia de vainilla a fuego lento,removiendo con varillas hasta que llegue a punto de ebullición, en    ese   momento  lo retiramos del fuego.


Añadimos la gelatina escurrida  y seguimos removiendo con las varillas.


Echamos la mezcla en un molde grande o individuales   y   dejamos que se enfríe.

Una vez frio se introduce en la nevera y se deja para consumir al día siguiente.

Decorar a gusto.Yo he usado mermelada de fresa Pedro Luis



Espero que os guste









 

jueves, 21 de noviembre de 2013

¿SABEMOS HACER LA COMPRA?

Andaba yo guisoteando en un remanso de paz, raro ,porque mi cocina a veces a pesar de vivir en casa tres, muchas veces  parece el camarote de los hermanos Marx.

Bueno que ,como os decía, que en esta tranquilidad yo me abstraigo y pienso en infinidad de cosas y me ha surgido una idea para compartir con vosotr@s, mas que idea es como os digo un pensamiento.

¿Sabemos hacer la compra?

En realidad no se si es la pregunta mas adecuada porque no me meto en como debemos hacer la compra ni mucho menos en donde, sino mas bien la forma en la que realizamos la misma, con qué fin, me explico:

¿Compramos con una lista sabiendo lo que vamos a cocinar y por tanto compramos lo necesario o mas bien compramos y con eso se piensa   que cocinar?

Todo viene a colación porque al enviarme la caja de verduras la marca VIVELAFRUTA.COM
los pimientos  y  calabacines no se podían poner pachuchos, con lo que hice unas  fajitas, pero ,¿cuantas veces habéis tenido que tirar comida o alimentos porque no habéis hecho la comida que habíais pensado o habéis comprado de mas y/o restos de comida que se mueren en la nevera y no se le dan salida y al final termina en la basura?

Yo me sincero y os digo que a pesar de el coraje que me da tirar algo porque siempre pienso en los que no tienen, alguna vez que otra he tirado comida y alimentos que se me han puesto malos por no haberlos preparado, cambiar de idea y todo por una mala organización.



Para mi el orden y la organización es fundamental aunque reconozco que hay veces que exagero y cuando doy mano suelta a la improvisación me pasa lo que me pasa,que  cuando me quiero dar cuenta había pensado hacer X    y por falta de tiempo se hace otra planificación y X termina en la cazuela ya mustio.


Creo que lo mejor es hacer un menú para la semana y comprar a medida que se va necesitando aunque eso suponga ir todos los días al mercado que ya con los horarios que se tiene es misión imposible pero si que podemos  comprar para dos o tres días verduras y congelar carne y pescado y tirar de ahí cuando se necesite.

 Con los restos de comida,  como pollo asado podemos hacer croquetas o rellenar hojaldre.

El arroz  sobrante de una paella se puede congelar o hacer una rica sopa  para la cena.

Hay miles de recetas  que nos  pueden ayudar para sacarnos de un apuro y darnos ideas para que no se nos estropee ningún alimento y de verdad os digo que con una buena organización se puede sacar tiempo para estar con familia y amigos y no pasarse la vida entera en la cocina.



No pretendo dar clases a nadie, es una  reflexión que hago en voz alta.






miércoles, 20 de noviembre de 2013

BUNDT CAKE







Llevo tiempo queriéndoos enseñar mi regalo de cumpleaños.

Cuando me   regalaron el molde Nordic, además de ponerme loca de contenta  me hice una pregunta:

   ¿En   este molde que  bizcocho preparo?

  y tuve   que  investigar

 y ¡u hala! , no es que no se pueda hacer cualquier receta porque no vaya ha salir sino que no es un molde cualquiera, ni por lo bonito ni por sus características.

Nos puede echar para atrás la compra de este molde por su elevado precio pero hay quien tiene una gran colección de ellos( Bea "elrincondebea)  y aunque solo se tenga uno siempre dicen lo mismo:

¡Es el mejor molde que tengo !

Y si las que llevan años haciendo de esto  su profesión por la dedicación que tienen será por algo.

Yo después de leer mucho para empaparme de toda esta sabiduría que corre por la red, estoy maravillada, y  ha sido una lucha  para  elegir la receta.


CARACTERISTICAS DEL MOLDE:

Estos moldes tienen un  tubo central para  que circule el aire, por tanto para cocer este bizcocho se tiene que colocar sobre la rejilla.







Echar toda la masa desde el mismo sitio. Es decir, que debemos  dejar caer la masa en el mismo lugar, y que ella sola vaya encontrando el camino por las hendiduras del molde. Cuando hayamos echado toda la masa y ya no quede nada en el vaso, repartiremos uniformemente y alisaremos la parte superior del cake.



                




Debemos  agarrar el molde y sacudirlo arriba y abajo para que la masa se extienda por todo el molde .








Antes de desmoldar se debe dejar 10 minutos de reposo, entre otras cosas es por lo caliente que está el molde y hacerlo sobre una rejilla  ya que al desmoldarlo cae por su propio peso que es contundente.
Antes de que esté totalmente frio, pasarlo a una superficie plana.








Para hacer este bizcocho he usado la receta Chocolate Stout Bundt  Cake
del blog Elrincondebea.




INGREDIENTES


Una cerveza Guinnes
250 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
50 gr de Cacao Valor
280 gr de harina de trigo
300gr de azúcar
1 y 1/2 cucharadita de  bicarbonato
Un pellizco de sal
180gr de nata para montar
2 huevos XL


PREPARACION

Prepararemos todos los ingredientes teniéndolos a temperatura ambiente previamente.

Enmantequillar el molde o usar DUBOR

 Ponemos en  un cazo  la mantequilla y la cerveza  y la ponemos  a fuego lento y  llevamos  a ebullición .  Cuando  rompa a hervir retiramos  del fuego y añadimos el cacao en polvo. Batir hasta que esté totalmente disuelto y sin grumos. Dejar enfriar .

Mientras encendemos el horno para que se vaya calentando y:

Tamizamos  la harina junto con el bicarbonato y la sal.
Batir los huevos con  el azúcar y  la nata hasta que estén totalmente integrados.
Añadir la mezcla del chocolate  a la mezcla de los huevos y batir hasta que justo obtengamos un color uniforme.
Incorporar  la harina en dos veces,es decir no echarla de golpe.


 Integramos todo bien  hasta que no queden restos de harina, (con movimientos envolventes )ya que afearían el acabado final del bundt.

 Verter la mezcla en el molde.

 Hornear durante 35-40 minutos, o hasta que al pincharlo con una brocheta, esta salga limpia.

 Esperar  10 minutos antes de  desmoldar y dejar enfriar totalmente sobre una rejilla.


Solo deseo que tengáis la posibilidad de tener un molde de estos  para elaborar un megasuper bizcocho,en una palabra  un BUNDT.

martes, 19 de noviembre de 2013

NISCALOS CON JABALÍ

  Mirad que preciosidad trajo  mi hermano hace unos días del campo.
La carne jabalí la compramos.

No quedó nada de pan.


INGREDIENTES


Primero marinamos la carne de jabalí (1 kg )en :

 1l de vino tinto
 Tomillo(Unas ramitas)
 4 hojas de laurel
 1 limón cortado
1 cabeza de ajos(pelada y cortados en láminas)
Pimenta negra en grano(unos 10 granos)

Se corta la carne de jabalí en trozos  y se mantiene en la marinada durante toda la noche metida en la nevera.



Resto de ingredientes


 Níscalos(la cantidad que tengáis)
 Un  vaso de vino blanco
  Una cebolla
  Aceite de oliva
  Sal

PREPARACION:

.

Al día siguiente  se separa la carne del jugo de la marinada.

Freímos cebolla cortada fina, y los ajos laminados(usad los de la marinada) en una cazuela con aceite de oliva, añadimos la carne, hasta que se dore y entonces se añade el vino blanco y se deja reducir.

Cuando todo esté bien cocinado, se ponen los níscalos bien limpios y  troceados. Se cubre todo con  caldo, salpimentamos y se deja cocer durante 45 minutos a fuego lento, removiendo de vez en cuando.


Fuente: Restaurante Quinta de Goya

lunes, 18 de noviembre de 2013

TRUVIA

Quiero que conozcáis el nuevo edulcorante que está en el mercado de la mano de azucarera y  que he recibido.



Truvía es un endulzante sin calorías elaborado a partir del extracto  de la hoja de stevia.

En el mercado se encuentra en  sobres, que se presentan en cajas de 40 y 80 sobrecitos de 1,5 g y en envases de 270 g para servir con cuchara.

Una  alternativa  para las personas con diabetes  y  es apto para celíacos .


Permite la elaboración de  repostería al horno, para mi algo importante que  con otros edulcorantes no  se puede hacer.


Pon dulzor a lo que desees sin aportar calorías ¡ Pruébalo !



viernes, 15 de noviembre de 2013

FRUTAS Y VERDURAS






 
Mi hija estaba pintando y cuando sonó la puerta salió escopetada para recibir la caja de verduras.
 
No quiso ni quitarse el babi para salir en las fotos y no tardó ni un periquete en pelarse una zanahoria y comérsela, estaba tiernísima.
 
¡Qué olor mas rico a verdura fresca!
 
 
FRUTAS ANTONIO
 
Llevan mas de treinta años dedicándose al sector.
 
La fruta y la verdura es seleccionada en su origen y entregada en tu domicilio en 48h después de realizar tu pedido con toda la frescura, valor nutritivo y sabor.
 
Cuentan con un equipo donde te pueden asesorar y gestionan tu pedido con la máxima eficacia a demás de ser cada servicio personalizado.
 
Con VIVELAFRUTA.COM en solo tres pasos  puedes recibir en tu hogar la variedad de fruta y verdura que tu  desees, una manera de ahorrar tiempo y dinero  y sobre todo CALIDAD.
 
 
Cuentan con variedad de lotes que se adecuan seguro a tus necesidades.
 
 
http://www.vivelafruta.com/caja-bsica-verduras-variadas-domicilio-aprox-p-98.HTML




¡MUCHAS GRACIAS !






jueves, 14 de noviembre de 2013

SANGRE ENCEBOLLADA

Estos días de atrás fui al mercado, al  de toda la vida del barrio. Donde vivo no hay y gracias que ahora tenemos 2 supers, pero en Alcalá de Henares donde he vivido toda mi vida hasta que me casé, existen varios y se me antojó comprar un trocito de sangre ya cocida en una casquería de confianza. Hacia tiempo que no la comía y ni me acordaba como la preparaba mi madre así que improvisé, total si lo que la enriquece es la cebolla bien pochada.


INGREDIENTES


500 gr de sangre
2 cebollas
Un chorrito de vino blanco
Sal y Aceite




Pelamos las cebollas, las cortamos finas y las pochamos en una sartén, añadimos la sangre cortada en cuadraditos, sazonamos y echamos un chorrito de vino,ponemos fuego fuerte para evaporar el alcohol y continuaremos la cocción unos diez  minutos mas a fuego medio.

Acompañaremos de  arroz o con patatas guisadas o como gustéis.



Para prepararla en la THX usaremos el giro a la izq  y Vel cuchara.
Previamente se guisará la cebolla picándola a Vel4 y después  a Vel 1 100º C durante 10 minutos.Incorporando la sangre dejándola  diez minutos.

miércoles, 13 de noviembre de 2013

TARTA RAPIFRIA DE PIÑA

La llamo asi porque es la que te saca de un apuro cuando tienes que hacer un postre rápido  porque te vienen invitados  o la tienes que llevar a casa de una amiga o a casa de tu hermano porque inagura la casita que se ha comprado.No necesita calor para cocinarse   porque   lleva gelatina  ,la pega          que tiene es que    si la queremos para comer tendremos que madrugar un poco para asegurarnos que está lista  por ponerle una,pero  está tan rica,que el madrugón es lo de menos.


 

 


Como íbamos ha  inaugurar la casa de mi hermano quise hacerle una casita para adornar el postre.
Se me ocurrió bañar los bizcochos de soletilla que me sobraron con chocolate y sobre papel de horno hice una especie de árbol. La verdad, es que impresioné a la familia y fue divertido repartir las partes de la casa pero el arbolito nos lo comimos entre todos.







 Esto se le ocurrió a mi marido






INGREDIENTES

 Un bote de 1 kg de piña en su jugo
100 gr de azúcar glass
500 ml de nata para montar
 Gelatina  neutra  (si tenéis hojas serian 12 unidades)
 Bizcochos de soletilla o sobaos (Un paquete)





                                              

Montaremos la nata, no hace falta que esté dura y añadiremos  el azúcar mezclándola con movimientos envolventes.(La monté con  batidora accesorio varillas)

La gelatina hay que hidratarla previamente siguiendo las indicaciones del fabricante.

Escurrimos el caldo a la piña y lo reservamos.

En un plato hondo iremos  mojando  con  un  poco   de    jugo de piña los bizcochos.

La piña la podemos trocear o ponerla entera, eso va en gusto.



                                
                                              


Poner  jugo de piña en un cazo  y añadir la gelatina para disolverla  y mezclarla    con la nata montada con movimientos envolventes.

Montaje:

    Iremos intercalando capas de     bizcochos, piña   y    nata. La última debe ser nata.
    Procuraremos alisarla   y   dejamos que cuaje en la  nevara al menos 5 horas.
     

    Ponemos la decoración que más nos guste por encima.
    Ideas:
     

      Rodajas de piña o trocitos
    Otra fruta  puede ser     kiwi, plátano
    Virutas de chocolate

     

                    Para mi hermano, con todo mi cariño

lunes, 11 de noviembre de 2013

UN TOQUE ESPECIAL CON VINAGRE



Ha llegado  al mercado SIBARI. Una  nueva marca de cremas de vinagres balsámicos que   aporta sabor, color y calidad a las comidas.  La revolución de nuestra cocina.

                               

La variedad de sabores, no contiene   gluten,  su contenido bajo en grasas y su precio asequible, hacen que estas cremas puedan ser  adquiridas en el mercado por todos para disfrutarlas.



Módena
Frambuesa
Manzana
Pedro Ximénez
Chocolate
Vino Blanco



La botella presenta un  sistema anti goteo que permite  dosificar sin excederse y también por qué no, decorar nuestros platos.


He tenido la gran suerte de poder probar uno  de sus sabores, Pedro Ximenez,
aroma y sabor a la ensalada que ahorra el aporte de sal en la misma incluso de aceite aunque ha decir verdad no las baño en él pero casi no hay que echarle porque esta crema aporta todo el sabor que necesita la ensalada.

Estoy deseando elaborar un postre con el de sabor Frambuesa




¡Muchas Gracias Sibari!


 

viernes, 8 de noviembre de 2013

NARANJAS CHE




Gracias a la marca CHE  os doy a conocer este manjar del invierno cargado de Vitamina C como todos sabéis y sobre todo un producto 100% natural, es un producto Ecológico.

 A los mas peques les encanta,por su tamaño y sabor Dulce

Llegaron justo a la hora del postre.










                                                          http://www.naranjasche.com/




¡Muchas Gracias!



SORTEO LIBROS DE RECETAS



¿Os gustaría tenerlos?

Tenéis que ir al blog http://milideasmilproyectos.blogspot.com.es/2013/11/fideua-de-champinones-y-sorteo-de-los.html#comment-form 


y seguir los pasos que os indica la organizadora.


¡Suerte!

jueves, 7 de noviembre de 2013

BLONDAS PARA TARTAS Y BIZCOCHOS

                                  
 
 
 
 

 
Recientemente he adquirido en IKEA estas blondas para las tartas. Me parecieron útiles para dar un toque especial a nuestras tartas y bizcochos, son reutilizables ya que se pueden lavar.
 
Quiero dároslas a conocer  para que vosotros también pongáis un toque de color.


miércoles, 6 de noviembre de 2013

SALMÓN MARINADO

 
 
 
 
 
Ya estamos en Noviembre , pronto se acercan las fechas en las que no sabemos que poner para poner de canapés y con esta receta pongo mi granito de arena para ayudaros.
Este rico   salmón marinado   por vosotras no tienen nada que envidiar al  que compramos en el mercado.
 
 
INGREDIENTES 
 
Un trozo de salmón de 1kg aproximadamente
Eneldo
 Un chorrito de Coñac
  500 gr de   sal  gruesa
 500 gr  Azúcar
Ralladura de la piel de una naranja y un limón(cuidado con la parte blanca que amarga)
Film transparente
 
 

 
Mezclamos bien todos los ingredientes, mejor en una bandeja donde entre el tamaño del salmón.
 
 
Colocamos el salmón y lo cubrimos bien con la mezcla

Tapamos con film y llevamos a la nevera colocándole peso encima.

Debemos mantenerlo durante unas 36h.Os recomiendo no dejarlo mas tiempo porque se reseca demasiado.

Veréis que suelta agua, no os asustéis es normal, la podéis tirar.

Una vez pasado el tiempo lavar el excedente de la mezcla y secar.

Cortar láminas finas. Si se van a consumir enseguida guardar en la nevera  tapado con film pero si se quiere a largo plazo se debe guardar cubierto de aceite.




martes, 5 de noviembre de 2013

MI ENSALADA VIP






Las ensaladas de ese restaurante siempre han sido mi predilección y en casa me armo a mi gusto unos buenos boles,te quedas muy hartita con esta comida.

Usad la imaginación para armarla incluso podemos usar esos restos de queso,pollo  o salchichas que hay en la nevera y no sabemos que hacer con ellos.

 En las que yo me preparo no puede faltar el maíz,palitos de surami,aceitunas y luego añado queso o atún o pollo en trocitos.

Como aliño esta vez hice este que encontré en una revista, quería darle un toque"VIP" .


Las cantidades son para una sola persona, (tenedlo en cuenta)




Para hacer la salsa de anchoas:

Triturar 2 filetes de anchoas con un poco de queso azul usa unas  gotas de limón y aderezar con aceite de oliva a gusto.

lunes, 4 de noviembre de 2013

CREMA DE CALABAZA PEDRO LUIS

Hace unos días recibimos un lote estupendo de esta marca y  hemos empezado por probar la crema de calabaza y puede sonar a peloteo pero para nada lo es.

                                          ¡BUENISIMA!

Supera la que yo hago en casa porque mi hija no puso un pero para comérsela, porque ella reniega de purés  y  cremas,asi que esta marca se ha ganado una seguidora.

¡Me "busta" mamá!  es lo que una madre necesita oír cada día a su hij@ ante un plato de comida.


Muchas gracias a la marca Pedro Luis

HALLOWEEN

Llevamos unos días trabajando mucho para organizar la fiesta de Halloween,esa que tan de moda se ha puesto desde hace unos años y que irremediablemente ha llegado a mi casa de la mano de mi peque.A pesar de no ser una fiesta de tradición Española este año estoy tan inmersa en los preparativos para que Carlota se lo pase bien que si por algo me esta gustando es por verla la carita de ilusión que pone con todo lo que hacemos, las ganas que le hecha y lo mucho que esta trabajando y espero que recuerde estos momentos cuando sea mayor porque para mi están siendo muy bonitos.


Estoy muy orgullosa porque los  fantasmas los ha dibujado Carlota. Este es un fantasma feliz , a otros le dibujo boca triste y boca sonriente.




 


Basta con poner en el buscador imágenes Halloween o murciélagos, fantasmas y tenéis mil imágenes que os podéis imprimir para hacer la decoración.

Para la elaboración de las guirnaldas os recomiendo este tutorial  que es el que yo he seguido para hacer las nuestras, pero podéis elegir cualquier otro. La plantilla igualmente si no tenéis habilidad en el dibujo se imprimen (que es lo que yo he hecho).



http://www.youtube.com/watch?v=0q2C4Z9Rdq0


http://www.youtube.com/watch?v=GA0mbqx5QOo



                                     



Lo positivo que saco de toda esta preparación es el rato que paso junto a mi hija y lo feliz que se siente. En la fiesta llegado el día 31 de Octubre espero que se lo pase muy bien con los  amiguitos que vendrán a casa.









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También para la decoración podéis  comprar   globos, telas de araña, velas y todo lo que imagines para hacer de vuestro salón por una noche un lugar terrorífico, aunque tampoco es plan de convertirlo en el museo del terror.


Para el ágape que esto de dar sustos da mucha hambre, os detallo lo que nosotras hemos preparado.


Seria bueno que tengáis preparada una cesta con caramelos por si algún fantasma se acerca a vuestra puerta y os dice eso de ¿Truco o Trato?



Hace tiempo visitando el blog Velocidad Cuchara       http://www.velocidadcuchara.com/especial-recetas-hallowen    descubrí esta tarta y en esta ocasión la he usado versionándola  para que la elaborase por completo en la medida de lo posible(se entiende) Carlota, es una fiesta que ella quiere y  se la tiene que "currar".



Nosotras hemos hecho un bizcocho  y luego lo hemos cubierto con chocolate de cobertura  y chocolate blanco, con ayuda de un palillo Carlota un poco guiada con mi mano dibujó la tela de araña. El palillo hay que limpiarlo a cada pasada.
El bicho de adorno es comprado y previamente lavado, también por mi niña.




Los fantasmas son idea de Isabel del  Blog con arte y paciencia encontrada la receta en facilísimo.com




INGREDIENTES:
Queso de untar
 Obleas de Empanadillas
Azúcar
Necesitaremos papel de horno o Albal para hacer unas bolas.
Para los ojos usad fruta escarchada o salchichas.

Formaremos unas  bolas,tienen que ser grandecitas,sobre la que pondremos la oblea a formar el fantasma, colocarla holgada para que luego sea fácil retirar la bola.

Colocarla en la placa del horno y se cuecen durante unos minutos a 180ºC, no se tienen que dorar demasiado.
Dejamos que se enfríen un poquito y retiramos la bola, untamos con el queso mezclado con el azúcar  y colocamos los ojos.



Estas "chuches " las hemos  preparado para llevar al cole y la idea la he visto igualmente en la red.



                                    



NECESITAMOS:


Palitos Mikado
Tiras de regaliz







 Estos fantasmas  dulces también son fáciles y rápidos de hacer.

INGREDIENTES:

Galletas vainillas Marca Coral
Chocolate de cobertura blanco
Fruta escarchada para hacer los ojos


                                              
                                          



Derretimos poco a poco el chocolate en el microondas, en él bañamos las vainillas primero por una cara y luego por la otra, dejando secar previamente una cara de la otra y  en la última capa que hagáis colocáis lo que serán los ojos.






 
MERIENDA HALLOWEEN



Estos cortadores me los regaló una persona a la que queremos para que Carlota y yo pudiéramos hacer las galletitas Halloween.
Para hacer las galletas usé la receta que viene en el paquete.





 
 Este es el fondant que hice con las nubes, estaba delicioso



                                     

Carlota disfrutó mucho haciendo las galletas y pegando el fondant y para mi sorpresa las probó y le gustaron.




Galletas CORAL bañadas en chocolate blanco, nuestros   fantasmas

                                 



La mesa preparada con ayuda de Carlota   para degustar las diferentes galletas que hicimos.







 


 
Ha sido muy bonito preparar todo con mi hija para festejar este día que con tanta emoción esperaba.



QUE DISFRUTEIS DE ESTAS ACTIVIDADES CON VUESTROS PEQUES Y QUE NO OS DEN MUCHOS SUSTOS.


                                                  ¡FELIZ HALLOWEEN 2013!