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Acercándome a la cuarentena me embarqué a ser blogera con mucho miedo pero con mucha ilusión.,de eso ya hace casi dos años y cada día estoy más contenta de haberlo hecho y os doy las gracias a todos y a cada uno de los que entráis a ver mi cocinita,sin vosotros no seria posible que continuara. En mi blog encontrarás recetas para hacer en la thermomix y las de toda la vida.Espero que mis recetas te ayuden. Respeta mi trabajo y no me copies para hacer tu blog, refiere la fuente.Gracias.

lunes, 22 de febrero de 2016

PANNINI

                                                                                   





                               


                                        ¡SI  LA ENVIDIA FUERA TIÑA!

Y esa frase de nuestro  refranero  viene a colación porque mi hermano los hizo para cenar y darle el capricho a mi sobrino y ¡claro! a mi hija se le antojó y los preparé con lo que más nos gusta la pizza aprovechando que son individuales,a mi marido y a mi de cebolla y para Carlota de jamón y queso.

¡Nos pusimos moraos!

Podéis hacerlo rápidamente cortando una  baguet de pan  y rellenar  pero yo hice la  masa .



Poner la  cebolla cortada   en un plato ,echale un chorrito de aceite y mete en el microondas unos 5-8 minutos dependiendo de la potencia.

Luego ya precocinada tarda menos en hacerse en el horno.

Para hacer la masa sigue la siguiente recetaPizza

Una vez tengas la masa darle forma alargada de el panini   y    coloca los ingredientes que más os guste y hornea.












viernes, 19 de febrero de 2016

CHURROS DE POLLO






El nombre se lo puso mi hija  porque le recuerda a los churros, cansada  del filete empanado de toda la vida se me ocurrió  cortarlo en tiras para darle otro toque y que no se canse de comer el filete de pollo.



INGREDIENTES


Filete de  Pollo cortado a tiras
Sal
Huevo
Pan rallado
Aceite de oliva
Acompañamiento el que gustéis
Salsa Ketchup
Mostaza


Pon un toque de sal al pollo
pasa por huevo y después por el pan rallado.

Fríe o coloca el pollo en una bandeja para hornear,200º C hasta que esté dorado.

Más sano y  fácil     ¡¡¡¡¡¡Imposible¡¡¡¡

jueves, 18 de febrero de 2016

ACELGAS A LA BILBAINA

Mira que me gustan poco las acelgas,pero cuando  las rehogo como las hace mi madre me como todas las que tú quieras.

Que toque más bueno da a los platos  la combinación :  pimentón y ajos
y un toque de vinagre,porque las pone fuertecitas de sabor.





                                            .


INGREDIENTES

Acelgas
Ajos 
Sal
Aceite de Oliva
Vinagre
Pimentón  dulce de la Vera


Lava y corta las acelgas.

En el vaso de la Thermomix pon agua y añade los tallos .
Programa 20 minutos,giro a la Izquierda,Vel 1  Varoma
Pasado el tiempo en el cestillo incorpora las hojas y programa igual que antes poniendo 10 minutos.


En una olla poner un vaso de agua y cocer los tallos unos 10 minutos antes de incorporar las hojas que se coceran unos 10 minutos.


Rehogar escurriendo el agua de cocción con los ajos laminados y echar un poquito de pimentón.

Servir.


martes, 16 de febrero de 2016

PARMESANA DE CALABACIN

                          


Esta receta la recorté  de un envase de tomate de una marca muy conocida
¿Os acordáis del anuncio en el que salian unos mariachis diciendo
¡Andele!,¡andelé¡?


Está buenísimo y se prepara en un periquete ,yo cambié el jamón de york y el queso por salmón ahumado.





INGREDIENTES

1 calabacin grande
Queso parmesano rallado
Un brick de tomate frito
Queso y jamón de York o Salmón ahumado


ELABORACION

Lavar y pelar el calabacín.
Cortar el calabacín en rodajas finas y las puedes pasar por la plancha o bien cocinarlas en el microondas,si las cocinas en él deberás escurrir después muy bien el agua que sueltan.

A continuación monta en una fuente apta para horno capas de calabacín ,tomate con el orégano y el gusto deseado.

Echa un poco de queso parmesano y hornea y gratina hasta que tome color.

Sirve caliente.



lunes, 15 de febrero de 2016

CUAJADA CON LECHE DE AVENA

                                          


Sigo probando técnicas para mis nuevos alimentos y como la leche de avena no cuaja hay que ayudarla incorporando gelatina  o simplemente haciendo una cuajada con el sobre Royal.

No tiene la misma textura ni el mismo sabor  que si se elabora con la leche  entera de vaca pero hay que adaptarse  si quiero un postre ya que por salud tengo restringida la leche de vaca.

viernes, 12 de febrero de 2016

ARROZ INTEGRAL

                                           



PROPIEDADES

El arroz integral tiene más fibra que el arroz común que todos conocemos por lo que sacia más.

Se asimila más lentamente con lo que se mejoran los niveles de glucosa en sangre.

Tiene más proteína.





                                                               






¿COMO SE COCINA?


El arroz integral requiere más tiempo de cocción y más cantidad de agua que el arroz  común(blanco)

Informándome por la red descubrí que el secreto por así llamarlo está en dejarlo toda la noche en agua,así reducimos el tiempo de cocción.


Para cocinarlo en la Thermomix usaremos la misma tecnica que para cocer arroz blanco,colocaremos el vaso,temperatura Varoma y al salir el vapor despues de unos 15 minutos añadiremos el arroz escurrido por el brocal.
Puedes añadir ajos,sal y alguna hoja de laurel para aromatizar.

Programas unos 10 minutos de cocción y si aun está duro, poner un minuto más.

Si se cocina en olla hay que poner 2 vasos de agua por uno de arroz,yo no aconsejaria taparla porque a lo mejor necesita añadir más agua y el tiempo de cocción es de unos 15 minutos.


Estas indicaciones son para preparar el arroz en blanco,me refiero para preparar un arroz que va a ser un acompañante de un plato,o le vamos añadir tomate frito.

Con este arroz no se me ocurriría preparar una paella,porque su textura no me termina de convencer.

Como os he contado tiene muchas propiedades  y es más beneficioso que el blanco pero a la paella hay que echarle un arroz blanco.






jueves, 11 de febrero de 2016

NUGETS

Receta de mi amiga Eli

No se como saben los comerciales porque nunca los he comprado pero desde luego como estos no hay ninguno.

No se tarda  nada en preparar y además al ser caseros eliminas de tu vida las E de las etiquetas.
Si los preparas en el horno ahorras  aceite(que mira lo caro que está ahora,)  y aportas menos grasas y hasta mami que siempre está a dieta los puede comer y darse un capricho.


                                  



 

INGREDIENTES


500gr de pechuga de pollo (picada)
3 lonchas de bacon
3 lonchas de jamón york
Huevos
Pan rallado




                          
Si  dispones de la máquina tritura a golpe de turbo la carne ,el bacon y el jamón si no es así picalo con el robot de cocina que tengas.

Pon un poco de sal y añade  un huevo  batido.

Dispón   la mezcla en un bol y déjalo en la nevera unas 2 horas por lo menos.



                                      


Con ayuda de un molde ves dando forma a los nugets


Si los vas hacer en el horno depositalos en una bandeja con papel de horno para que no se peguen o rocía con un poco de aceite de oliva .

Si prefieres freírlos dejalos en una  fuente

En el horno se hacen en 15 minutos a 180ºC y si los quieres dar un golpe de gril quedan como los fritos.


¡ Sabran a poco!

miércoles, 3 de febrero de 2016

BIZCOCHO DE LA VECINA

                                                      


Quién no tiene recetas que le ha dado una vecina,pues esta es una de ella y además de darme  la receta me dio un trocito para probarlo y estaba muy rico, pero yo le he dado mi toque.

Es un bizcocho que lleva fruta así que más que para acompañar un desayuno o merienda es un postre pero en mi casa no le hacemos un feo y nos da igual la hora.


Es muy rápido y fácil de hacer.



Empezamos por preparar el bizcocho Genovés.





INGREDIENTES



3 huevos
80g azúcar
100 g de harina
Sal

1 Pera conferencia
1 Manzana
1 Rama de canela
3 Cucharadas soperas de azúcar
Medio vaso de agua


Precalienta el horno a 200º C


Prepara el molde  desmontable ( es mejor que uses este tipo de molde y no de silicona  porque es muy frágil)de unos 26 cm  rociándolo con Spray Dubor o enmantequillalo.



Poner la mariposa en las cuchillas y ponemos los huevos y el azúcar.
5 mint 37º Vel 3

Volvemos a programar sin temperatura.

Incorporamos la harina y un pellizco de sal ,15 segundos Vel 1 y terminamos de incorporar la harina con una lengua. 


Mientras, lava la fruta y pélala.Cortala en forma de media luna y ponla a cocinar junto a la canela y el azúcar,echa un poquito de agua y deja hasta que esté cocida.Retira la canela.

Cuando hayas terminado de mezclar el bizcocho poner una parte de masa en el molde y luego ir intercalando masa y fruta.


 Hornea a 180ºC  durante 35 minutos .


Deja enfriar en el molde por unos 5 minutos,después deja enfriar totalmente sobre una rejilla y decorar a gusto.



lunes, 1 de febrero de 2016

BIZCOCHO LIGERO

                                                 


Soy una apasionada del chocolate y  en el recetario de Samanta Vallejo Nagera  he encontrado un aliado.

Es un bizcocho super fácil de preparar con ingredientes que tenemos tod@s en la cocina, así que no hay pretexto para prepararlo,solo hay que encender el horno y ponernos manos a la masa.

Estos son los ingredientes:



50 gr de  Mantequilla
90 gr de Harina tamizada
6 Huevos
125 gr de Azúcar
170 gr Chocolate fondant
2 cucharadas de cacao en polvo para recorar 
Yo en la masa incluí pepitas de chocolate.




PREPARACIÓN:

Precalienta el horno a 200º C


Prepara el molde  desmontable ( puedes usar  de silicona )de unos 26 cm  rociándolo con Spray Dubor o enmantequillalo.

Funde el chocolate a baño María junto a la mantequilla.Deja que se temple.

Separa las claras de las yemas.

Monta las claras a punto de nieve.

Recuerda :  el vaso debe estar muy limpio, y no olvides colocar la mariposa, programa  6 minutos Vel 3 y medio.Pon una pizca de sal y unas gotas de vinagre o limón para que no se bajen.


Bate las yemas junto al azúcar enérgicamente  y añade el chocolate ,mezcla.

Incorpora la harina y mezcla.

Si vas a incorporar las pepitas de chocolate hazlo ahora.

Incorpora las claras montadas  y con movimientos envolventes mezcla todo.

Vierte la masa en el molde y hornea a 180º durante 30 minutos o hasta que esté completamente cocinado.

Deja enfriar totalmente antes de espolvorear el cacao por encima.


Estos bizcochos son irresistibles.